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鹹酥雞

鹹酥雞

描述

新手人妻急速上手家常菜。

今天突然想吃這道，久違的味道，剛好有雞胸肉，外面賣的老實說我看了炸了又炸，很多油都黑黑的了，今天就來教教大家如何炸吧！

1,469 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
粉

步驟

  • 雞胸：去骨切丁。（賣場賣的都去好骨了） 蒜：切片。 九層塔：洗淨備用。

    雞胸：去骨切丁。（賣場賣的都去好骨了） 蒜：切片。 九層塔：洗淨備用。

  • 將雞胸肉丁加入醃料醃製。 （蒜片、醬油膏、酒、味霖、胡椒粉） 如果不急著炸，可以先放冷藏冰10分鐘。 這10分鐘你還可以備其他菜。

    將雞胸肉丁加入醃料醃製。 （蒜片、醬油膏、酒、味霖、胡椒粉） 如果不急著炸，可以先放冷藏冰10分鐘。 這10分鐘你還可以備其他菜。

  • 炒鍋先熱油。 因為我使用的是不沾鍋，油溫上來很快，所以用中小火熱油。

    炒鍋先熱油。 因為我使用的是不沾鍋，油溫上來很快，所以用中小火熱油。

  • 油再熱的同時， 將冷藏的雞胸肉丁取出裹粉靜置。 （因為我的木薯粉不夠，所以我用中筋麵粉補足不夠的部份）

    油再熱的同時， 將冷藏的雞胸肉丁取出裹粉靜置。 （因為我的木薯粉不夠，所以我用中筋麵粉補足不夠的部份）

  • 裹好粉後，油溫也差不多了。 就將雞胸肉丁放入鍋內油煎。 同時將火轉成中火。 切記： 一定要單面煎成金黃色後，才可一一翻面喔。 這樣才不容易脫皮。

    裹好粉後，油溫也差不多了。 就將雞胸肉丁放入鍋內油煎。 同時將火轉成中火。 切記： 一定要單面煎成金黃色後，才可一一翻面喔。 這樣才不容易脫皮。

  • 單面完成，翻面煎。 隨時注意是否有焦色，一旦有代表溫度有點高了，將火轉中小火或小火。

    單面完成，翻面煎。 隨時注意是否有焦色，一旦有代表溫度有點高了，將火轉中小火或小火。

  • 雙面都煎金黃色，可拿筷子，挑2塊肉插入肉內看看是否已熟。 完成後，加入九層塔爆香。 再加點胡椒鹽翻炒一下即可。

    雙面都煎金黃色，可拿筷子，挑2塊肉插入肉內看看是否已熟。 完成後，加入九層塔爆香。 再加點胡椒鹽翻炒一下即可。

  • 完成。

    完成。

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Belinda家常菜食堂 65 食譜 259 粉絲

新手人妻/媽咪最懊惱的就是， 我該煮什麼給老公小孩吃呢？ 怎樣能快速完成好吃又簡單的家常菜呢？ 現在就來試試看吧！

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