麵包機～塔香起司麵包
描述
姑姑家自種九層塔，新鮮葉片散發出特別香氣，使用家中現成有的辣起司片、薯餅，用麵包機打麵糰做些塔香起司麵包來試試！
(我家的麵包機是p 牌1000T)
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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九層塔葉洗淨
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打完青醬用容器裝起來，可冰冷凍較易保存。 取一些青醬兌水至150克（我是直接倒一些水在打青醬的果汁機，簡易沖一下，當作麵包的水份
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將麵粉、鹽、糖、奶粉、酵母、蛋、青醬水放進麵包機。鹽不要和酵母放在一起，像我就會將鹽埋在麵粉裡。 麵包機使用「烏龍麵模式」，模式設定是是15分鐘。 像夏天氣溫高，青醬水我有拿去冷凍冰，讓他稍微結冰進麵包機打，這樣可降低麵糰的溫度。
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打到9分鐘時加入奶油繼續打完15分，重複一次烏龍麵糰模式打7分，按取消。
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麵糰打到光滑，從麵包機取出整形再放進麵包機，轉天然酵母模式讓麵糰發酵一小時。
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趁麵包發酵期間，將辣起司片、薯餅、切達乳酪混勻，備用
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差不多弄碎成這個程度即可
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將起司內餡分成八小圓糰，大約25-30克/顆。 內餡成圓團等下比較好包進塔香麵包中。
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麵包發酵一小時後，用手指沾麵粉或是水，在麵糰戳洞，洞口沒有合起來表示麵糰發酵完成。 麵糰切割成8份，一顆約70克，滾圓，鬆弛約10分鐘
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麵糰包餡後，八個麵糰要做第二次發酵。一般家庭很少有發酵箱的，所以利用密閉空間，如烤箱、微波爐，放置一杯熱水增加空間的熱度及濕度。 讓麵糰繼續發酵一小時，待麵糰長大至一至兩倍大，就可以取出。 烤箱預熱，參考溫度： 200/200（依各家烤箱溫度自行調整） 烤12分鐘，調爐，再烤5分鐘
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充滿九層塔香氣的麵包出爐
