下飯家常菜-魚香茄子


dodo
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因為孩子一回家就討吃,為了加快料理速度,會先把茄子川燙過,再下鍋炒會比較快入味喔!

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

一根
20克
3瓣
少許
少許
適量
  • 將茄子洗淨去頭、切半、再切半,再切長條狀備用。

  • 起一鍋水煮沸後將茄子倒入川燙,至茄子稍變軟時即可撈起備用。

  • 起鍋倒入沙拉油,再放入絞肉、蒜末爆香,絞肉變色後放入川燙好的茄子,稍微翻炒一下。

  • 加入適量的水、香菇素蠔油後翻炒一下,等收汁收得差不多,再放入九層塔翻炒,即可起鍋。

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