下飯家常菜-魚香茄子
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因為孩子一回家就討吃，為了加快料理速度，會先把茄子川燙過，再下鍋炒會比較快入味喔！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1將茄子洗淨去頭、切半、再切半，再切長條狀備用。
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2起一鍋水煮沸後將茄子倒入川燙，至茄子稍變軟時即可撈起備用。
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3起鍋倒入沙拉油，再放入絞肉、蒜末爆香，絞肉變色後放入川燙好的茄子，稍微翻炒一下。
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4加入適量的水、香菇素蠔油後翻炒一下，等收汁收得差不多，再放入九層塔翻炒，即可起鍋。
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