酸甜下飯家常菜~番茄炒蛋(影片)


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番茄炒蛋我自己煮過好幾次,覺得這個版本的最好吃! 記得幾個小重點就一定能成功~
1. 番茄要先用油炒過才能釋放茄紅素讓身體更好吸收。
2. 蛋跟番茄要分開炒,這樣蛋才不會糊糊碎碎的。
3. 放入薑能讓番茄風味更好、提味。
教學影片:https://youtu.be/L4ZaDsLstoI

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
250g (2顆)
5顆
10g (1根)
5g (1小段)
調味料:
2大匙
2.5大匙
1/2小匙
1小匙
2大匙
  • 1
    每個番茄切8塊、蔥切蔥花、薑切成薑末、蛋打散,備用。
  • 2
    熱鍋放入一大匙沙拉油,倒入雞蛋液,小火炒到7分熟即可盛起備用。
  • 3
    熱鍋放入一大匙沙拉油,放入薑末爆香,接著放入番茄、番茄醬、鹽巴、糖、拌炒一下。
  • 4
    倒入2大匙水,蓋上鍋蓋悶2分鐘等番茄軟化。
  • 5
    掀開鍋蓋後關火,接著放入蛋快速拌一下,撒上蔥花即可盛盤。
小撇步

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2019/04/23 發表 2.4 萬 瀏覽
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