薑燒雞肉片

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描述

以前我非常不愛雞胸肉,總是覺得牠柴柴、澀澀的。現在自己處理,才發現最香的其實是雞胸肉,只要好好調理,雞胸肉也是可以很軟嫩的。
現在嫩薑當道,我也是很喜歡薑味的人(所以我家的薑用很兇啊!),之前煮過薑燒雞肉:https://icook.tw/recipes/199769
薑片炒五花:
https://icook.tw/recipes/220810
這次換雞胸肉也很好吃喔!

時間

5 分鐘

食材

一包
一塊
兩根
調味
一大匙
少許
醃肉
0.5小匙
一小匙

步驟

  • 雞胸肉切片,厚度約0.5公分,用鹽和太白粉抓醃一會兒
嫩薑洗淨斜切薄片
蔥洗淨,蔥綠、蔥白稍微分開

    雞胸肉切片,厚度約0.5公分,用鹽和太白粉抓醃一會兒 嫩薑洗淨斜切薄片 蔥洗淨,蔥綠、蔥白稍微分開

  • 鍋內下一點油,爆香嫩薑和蔥白

    鍋內下一點油,爆香嫩薑和蔥白

  • 待蔥薑的味道出來後,倒入醬油、胡椒粉和一杯水

    待蔥薑的味道出來後,倒入醬油、胡椒粉和一杯水

  • 煮滾後,轉小小火將雞肉片鋪平後,再轉回中小火等雞肉半熟後就翻面,關火以餘溫放30秒~一分鐘

    煮滾後,轉小小火將雞肉片鋪平後,再轉回中小火等雞肉半熟後就翻面,關火以餘溫放30秒~一分鐘

  • 盛盤後灑上剩餘的蔥綠就很美囉!

    盛盤後灑上剩餘的蔥綠就很美囉!

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