♥我的手作料理♥ 簡易版海南雞飯


Sakura Wang
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限12字

幾年前去海南島旅行,行程中有一天餐廳安排了海南雞飯,一桌十個人竟然嗑了兩大鍋的雞飯,沒有雞肉只有雞湯加些香蘭葉好吃到念念不忘,幾年後去新加坡也去了排隊名店吃了,好吃可是味道有些許不一樣,在台北偶而也會找機會嚐嚐,每個地方每一家的味道都有些許的不同,夏天真的很適合吃海南雞飯,清爽不油膩 ,在家可做簡易版的雞飯喔!

食材
2杯
1隻
1大匙
3支
半大匙
調味料
適量
  • 糙米先泡水約30分鐘後瀝乾

  • 雞腿洗淨把邊邊的肥油切下來放入鍋子開火逼出雞油後

  • 放入蒜末略炒倒入糙米炒香,移到電子鍋加入水及鹽

  • 放入香蘭葉(葉子折短用棉繩束起來)擺入雞腿同煮,按下炊飯.

  • 製作沾醬:薑末,蔥末混勻加入鹽,淋入滾燙的油即成

  • 開關跳起來稍悶5分鐘,掀開鍋蓋取出雞腿泡入冰開水中

  • 取出香蘭葉,用飯匙將飯翻拌(此時飯有夠香的)

  • 雞腿切塊擺放飯旁淋下蔥薑油上桌!

小撇步

香蘭葉 我是在龍山寺的青草巷買的 糙米 則是綺香園 https://goo.gl/pKXLVf

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