脆皮烤豬(简单版) 简单的脆皮烤豬,没有腌制。 不妨试一试。 非常适合做下酒菜

脆皮烤豬(简单版)


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简单的脆皮烤豬,没有腌制。
不妨试一试。
非常适合做下酒菜

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
帶皮豬腹肉
1kg
洋蔥
2颗
少许
黑胡椒粒 (碎)
少许
  • 1
    首先用刀在帶皮的豬肉劃紋路,深度大概到1-2cm左右(皮和瘦肉的交界)。
  • 2
    烤箱預熱180度。 鹽、黑胡椒碎在表面均勻塗抹. 洋蔥去皮對切,一起放入烤盤中
  • 3
    擦完後把豬皮朝下,加入一點水 (大約100cc,視烤盤大小而定),讓水稍微蓋過一些皮層。這步驟是避免猪肉過度乾柴。
  • 4
    接著送入烤箱以180度烘烤45分鐘。 大約15分鐘后檢查水份是否足夠。记得乾掉要加水哦。
  • 5
    45分钟后,翻面再烤30分鐘至表皮酥脆誘人。 若火力較弱可以調整至200度以上,烤出脆皮效果。要切记保持烤盤中的水分。
  • 6
    烤的表皮酥脆就完成了,可以出爐了。 把烤盤內的湯汁攪拌。品嚐湯汁是否夠味,有需要可以增加鹽巴、黑胡椒等調和。切片後就可上桌享用啦!
2018/06/30 發表 1,267 瀏覽
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