重乳酪蛋糕
描述
簡單製作,零失敗的重乳酪蛋糕
美味好吃到讓人連盤底都不放過
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熱量
步驟
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消化餅乾壓碎, 餅乾可直接用調理攪打細碎或用桿麵棍(餅乾外頭記得包覆塑膠袋)壓碎, 拌勻
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先將六吋模舖上防沾烤紙於四周以利脫模, 放入步驟一的餅乾體
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壓平壓實於底部
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入烤箱放於中下層180度,烤至餅乾體上色,我約烤了10分鐘, 從烤箱取出,放至完全涼透, 涼透後的餅乾體會有酥脆感, 備用
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準備乳酪糊, 室溫軟化的奶油乳酪與酸奶油(sour cream)放入扮盆, 加入細砂糖, 攪拌均勻, 不需過度攪拌, 蛋糕才會有紮實絲滑感
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依序加入雞蛋拌勻, 記得不用過度攪拌打發 適度攪打拌勻即可
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將拌勻的乳酪糊倒入步驟四,使用六吋模,放全涼的餅乾上
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入烤箱,底下墊烤盤,加入約模子2公分高的水,若是用分離模記得底部要包覆錫箔紙防進水！ 160度45分鐘(測試籤插入不沾黏), *每家烤箱溫度狀態不同,所以,以自家烤箱可以烤熟為主要, 即可出爐, 出爐後放至全涼, 置於冰箱冷藏一夜, 讓蛋糕體完全凝固
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即可脫模
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享用
