重乳酪蛋糕


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簡單製作,零失敗的重乳酪蛋糕

美味好吃到讓人連盤底都不放過

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材
蛋糕體
餅乾底
  • 1
    消化餅乾壓碎, 餅乾可直接用調理攪打細碎或用桿麵棍(餅乾外頭記得包覆塑膠袋)壓碎, 拌勻
  • 2
    先將六吋模舖上防沾烤紙於四周以利脫模, 放入步驟一的餅乾體
  • 3
    壓平壓實於底部
  • 4
    入烤箱放於中下層180度,烤至餅乾體上色,我約烤了10分鐘, 從烤箱取出,放至完全涼透, 涼透後的餅乾體會有酥脆感, 備用
  • 5
    準備乳酪糊, 室溫軟化的奶油乳酪與酸奶油(sour cream)放入扮盆, 加入細砂糖, 攪拌均勻, 不需過度攪拌, 蛋糕才會有紮實絲滑感
  • 6
    依序加入雞蛋拌勻, 記得不用過度攪拌打發 適度攪打拌勻即可
  • 7
    將拌勻的乳酪糊倒入步驟四,使用六吋模,放全涼的餅乾上
  • 8
    入烤箱,底下墊烤盤,加入約模子2公分高的水,若是用分離模記得底部要包覆錫箔紙防進水! 160度45分鐘(測試籤插入不沾黏), *每家烤箱溫度狀態不同,所以,以自家烤箱可以烤熟為主要, 即可出爐, 出爐後放至全涼, 置於冰箱冷藏一夜, 讓蛋糕體完全凝固
  • 9
    即可脫模
  • 10
    享用
2018/06/20 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Yun Wang
    Yun Wang

    改加鮮奶油可以嗎?

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    作者Sidney的廚房樂園

    不建議,質地不同

  • Hebe WU
    Hebe WU

    請問~酸奶哪裡買呢?謝謝

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    烘焙行應該可以找到

  • 珊珊
    珊珊

    請問這個量是幾吋的?

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    六吋

  • 李佩真
    李佩真

    一定要加酸奶油嗎
    可以都奶油乳酪嗎

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    加酸奶油比較有絲滑柔軟感,可以自行斟酌

  • Yan  Jack
    Yan Jack

    成功了但不知道為什麼吃起來有一點膩

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