檸檬海鮮蒜味義大利麵～十分鐘快速料理
描述
夏日炎炎，清爽的檸檬味真是消暑又解熱，繼昨天的蝦仁義大利麵，今天又做了義大利麵，綜合海鮮搭上高麗菜再加上爽口酸香的檸檬汁。
煮好要花上十分鐘，但吃完只要三分鐘的檸檬海鮮義大利麵來囉，有空快來試試吧！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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取適量橄欖油，冷油開始小火爆香蒜末及辣椒。 炒蒜時油多比較好炒，過多的油可以倒出。 一人份的麵大約要用1.5-3大匙的橄欖油。
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炒蒜前，開始煮一鍋滾水，大約放1-2%（水的重量）的鹽 ，鹹度與完成的麵差不多，水滾後把麵放下去煮，大約要煮8到10分鐘， 把麵煮到約8分熟。
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把海鮮與高麗菜加入炒鍋拌炒，很乾的話加少許煮麵水。到海鮮八九分熟。
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如果海鮮八九分熟時，麵還沒煮好，先把海鮮撈出以免過熟。 讓料先炒好等麵熟，不要讓麵先煮好來等醬汁，麵會爛掉。
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麵煮到快九分熟前，煮麵鍋中下一大匙橄欖油（不加也可以，但不要先加再開始煮麵），略拌後撈出麵放進海鮮炒鍋拌煮。
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小撇步
1.煮麵時維持中大火滾煮，麵就不會沾黏。完成口感也會較好不會太爛。
2.讓料先炒好等麵熟，不要讓麵先煮好來等醬汁，麵會爛掉口感不佳。
