無蛋巧克力餅乾（脆 · 偏甜）
描述
（自用食譜紀錄，比較簡陋）
繼第一次的巧克力餅乾
從白老鼠們那收到的意見：不夠甜，有點軟
所以改了配方
Try 1
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結論：甜了一點油了一點
還不會用擠花袋所以賣相太不好看
容易受潮，下次要注意烤完要燜一下，
再放個食品用乾燥劑在盒子裡
白老鼠回饋：(Denise) : 好吃，只是賣相很差
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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奶油早點拿出來，放置室温至軟化。 （軟化至刮刀可輕易推開，不會感到阻力） 分三次加入糖粉，拌勻。 （拌至看不到糖粉就馬上停）
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麵粉與可可粉過篩加入，拌勻。 （以切拌的方式）
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加入一匙水。 （不可多）
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塑型拿去烤💨 ： 烤箱180゜預熱10分鐘 再以180゜烤20分鐘 DONE 😜
小撇步
奶油100g，使用有鹽奶油是因為無鹽的用完了。
使用蛋/低筋麵粉的話，餅乾會比較鬆軟，故嘗試改用無蛋配上一半的低筋麵粉。
水的使用也是為了更脆。
在烤盤上留有適當距離，麵糰在烤的時候不知道是因為左右膨脹還是會軟下來扁塌了，最後都黏在一起。雖然變涼後輕輕地就能分開，但賣相會變醜。
