香酥曲奇餅乾👍【無蛋】
描述
這個配方很好擠！！！！！
不會擠到手斷掉
烤完形狀也維持的不錯
加了奶粉、鮮奶油，奶香味十足👍
我分兩次烤
等第二次烤焙完畢時
有將餅乾麵糰放到冷藏再擠
是覺得兩次花紋都差不多😂
配方根據大小不同，約做32片
步驟
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前置作業： 1. 無鹽奶油放到軟化，手指輕按下去有痕跡即可 2. 鮮奶油放到室溫或是加熱到微溫即可 3. 烤箱預熱至160°C備用
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麵糰： 1. 奶油打散滑順即可 2. 加入過篩後的糖粉，攪拌到顔色淺白 3. 加入鹽巴攪拌成羽絨狀即可（不必打發！） 4. 分5-6次，少量少量的加入室溫或微溫的鮮奶油，攪拌至整體滑順，無油水分離的樣子 5. 低筋麵粉和奶粉過篩後分兩次加入，以切拌的方式拌至看不見粉末即可（勿過度攪拌！）
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烤焙： 6. 裝入裱花袋，在烤盤上擠出自己喜歡的形狀 7. 160°C烤25分鐘 8. 邊邊顔色有上色，微微焦黃就可以了 9. 取出放涼後，密封室溫保存
小撇步
1. 現在冬天我都是直接微波奶油，超級快速！
2. 預熱烤箱可以自己算一下時間，比分說我都是擠的比較久，就會在麵糰完成時才預熱烤箱，這樣就不會浪費電了XD
3. 鮮奶油一定要分次加，并且每次加都要確定鮮奶油有被吃進去才可以加入下一次！
4. 攪拌的時候切記不要用力攪拌，只要看不到粉末就可以不必再繼續拌了~
5. 烤焙時間要依照自己擠出來的大小和厚度做調整，邊邊有上色就可以啦！
