愛柴-玫瑰油雞（大同電鍋）
描述
玫瑰油雞。港式燒臘最愛之一
用電鍋簡單做 ，也可以做出好吃的油雞喔
食材
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步驟
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玫瑰露酒台灣停產了 所以用紹興替代 ；香港還有賣喔） 全雞一隻1500-2000g（或3隻大雞腿）備用 準備香料：草果4顆 桂皮3片 甘草7片 丁香2g 八角3顆 陳皮3g花椒8g 月桂葉3片（以上中藥行都買的到）
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接著準備大同電鍋10人份內鍋（更大也行），將醬油110g 水1300g 冰糖半米杯 紹興酒150g 倒入內鍋 將香料全放入鍋內 ，然後外鍋一米杯水 先按下去煮（約30分）， 雞先不要下去喔 ，先煮滷汁
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滷汁煮好後，再將雞跟鹽5g放入，外鍋放8分滿米杯水下去煮（約20分），完成後 電源拔掉繼續悶20分就完成了
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記得照我提供時間煮 ，過久 ，肉會很柴 。全雞 可能無法全浸入滷汁內 ，可以煮完20分 先翻身一下再悶，就會超美喔
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雞拿起來後 ，表面塗上薄薄香油待涼 切塊即可。冰鎮再吃更有味，也可淋上滷汁 超好吃
小撇步
#滷汁放涼裝袋冷凍 下次還可以繼續滷東西 很讚的老滷汁
講究一點的話 雞可以買仿土雞母做這道 肥嫩啊
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