玫瑰油雞 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
食材
土雞腿肉
1大隻
土雞翅膀
1隻
蔥段
2~4根
4片
中藥
八角
3顆
草果
2顆
丁香
3根
廣皮
2片
桂皮
2片
月桂葉
5片
調味料
蠔油
1匙
醬油
1大碗
二砂糖
150g
1碗
香油
少許
玫瑰露
1碗
  • 1
    所有中藥香料過水入鍋,雞肉清洗乾淨備用 影音操作 https://youtu.be/YCKCDOJvIcw
  • 2
    所有辛香.調味料秤量好裝入鍋(除香油.水及玫瑰露)
  • 3
    除雞肉.水.玫瑰露.香油外,其餘調料.中藥材裝鍋後入電鍋,外鍋一杯水煮開
  • 4
    煮開後鍋子移至瓦斯爐上 加入水及雞肉大火煮開,轉小火蓋鍋蓋悶煮15~20分鐘(記得中途需翻面) 3.時間到關火開蓋加入玫瑰露,再蓋上鍋蓋後悶25~40分鐘
  • 5
    1.起鍋後表面刷上少許香油即可食用 2.買不到玫瑰露可用其他酒類代替,如:高梁酒 紹興酒 米酒等
小撇步

添加玫瑰露的雞腿確實比其他酒類煮起來的滋味更好,目前有在台北南門市場買到給各位參考一下

2019/05/17 發表 314 瀏覽
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