QQ黑糖蓮藕粉涼糕【里仁好食光】
蓮藕粉在料理中除了勾芡外，用純正蓮藕粉做的黑糖涼糕Q軟彈牙，跟日式蕨餅很像，放入冰箱冰鎮一下變得更清涼可口，是一道簡單又好吃的夏季甜點。
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將蓮藕粉、黑糖放入冷水中溶解均勻。
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放到爐子上以小火煮至黏稠狀，邊煮要邊攪拌。
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將作法2倒入模具中整平。
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電鍋外鍋加1~2杯水，將作法3放入電鍋蒸熟成黑色透明果凍狀。
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蒸好後取出放涼。
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放涼後的涼糕切小塊裹上黃豆粉就可以吃囉！
小撇步
Tips：
1.模具內可以抹油或鋪上烘焙紙以防止沾粘不易脫膜。
2.里仁黃豆粉已經是熟的，可以直接沾裹。如果放入平底鍋炒至淺咖啡色，味道會更香。
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