QQ黑糖蓮藕粉涼糕

Name: QQ黑糖蓮藕粉涼糕 by 里仁好食光
Ingredients: 蓮藕粉 100g; 黑糖 60g; 冷水 300ml; 黃豆粉 適量

描述

蓮藕粉在料理中除了勾芡外，用純正蓮藕粉做的黑糖涼糕Q軟彈牙，跟日式蕨餅很像，放入冰箱冰鎮一下變得更清涼可口，是一道簡單又好吃的夏季甜點。

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食材

蓮藕粉

100g
黑糖

60g
冷水

300ml
黃豆粉

適量

步驟

將蓮藕粉、黑糖放入冷水中溶解均勻。
放到爐子上以小火煮至黏稠狀，邊煮要邊攪拌。
將作法2倒入模具中整平。
電鍋外鍋加1~2杯水，將作法3放入電鍋蒸熟成黑色透明果凍狀。
蒸好後取出放涼。
放涼後的涼糕切小塊裹上黃豆粉就可以吃囉！

小撇步

Tips：
1.模具內可以抹油或鋪上烘焙紙以防止沾粘不易脫膜。
2.里仁黃豆粉已經是熟的，可以直接沾裹。如果放入平底鍋炒至淺咖啡色，味道會更香。

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2018/07/02 發表

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