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油淋秋葵豆腐

油淋秋葵豆腐

描述

炎炎夏日
來盤下飯涼菜

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食材

調味料材料
油淋材料

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 豆腐先川燙後備用

    豆腐先川燙後備用

  • 秋葵抹上鹽搓一搓表面
讓秋葵上細毛脫落

    秋葵抹上鹽搓一搓表面 讓秋葵上細毛脫落

  • 鍋中水加入鹽及些油
川燙2分後

    鍋中水加入鹽及些油 川燙2分後

  • 撈起入冰水中
保持翠綠後
切小段備用

    撈起入冰水中 保持翠綠後 切小段備用

  • 將調味料材料拌勻

    將調味料材料拌勻

  • 豆腐切片擺入盤中
上放切段的秋葵

    豆腐切片擺入盤中 上放切段的秋葵

  • 調味料淋入後
再放入自製辣椒醬及蔥花

    調味料淋入後 再放入自製辣椒醬及

  • 另起鍋
放入香油
先爆香花椒後
撈起花椒丟棄

    另起鍋 放入香油 先爆香花椒後 撈起花椒丟棄

  • 再放入乾辣椒爆香後

    再放入乾辣椒爆香後

  • 然後趁熱淋入於秋葵豆腐的蔥花上即可

    然後趁熱淋入於秋葵豆腐的花上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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