油淋秋葵豆腐
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炎炎夏日
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熱量
食材
嫩豆腐
1盒
秋葵
6支
鹽
適量
自製勿仔魚辣醬（可用一般辣醬）
適量（不喜辣可不加）
蔥花
適量
調味料材料
醋
適量
白糖
適量
醬油
適量
蒜末
3顆
薑末
1大匙
油淋材料
梅花椒（花椒）
適量
二荊條末（乾辣椒）
適量
香油
適量
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1材料如圖 -
2豆腐先川燙後備用
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3秋葵抹上鹽搓一搓表面 讓秋葵上細毛脫落
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4鍋中水加入鹽及些油 川燙2分後
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5撈起入冰水中 保持翠綠後 切小段備用
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6將調味料材料拌勻
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7豆腐切片擺入盤中 上放切段的秋葵
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8調味料淋入後 再放入自製辣椒醬及蔥花
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9另起鍋 放入香油 先爆香花椒後 撈起花椒丟棄
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10再放入乾辣椒爆香後
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11然後趁熱淋入於秋葵豆腐的蔥花上即可
