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炎炎夏日
來盤下飯涼菜

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熱量
食材
嫩豆腐
1盒
秋葵
6支
適量
自製勿仔魚辣醬(可用一般辣醬)
適量(不喜辣可不加)
蔥花
適量
調味料材料
適量
白糖
適量
醬油
適量
蒜末
3顆
薑末
1大匙
油淋材料
梅花椒(花椒)
適量
二荊條末(乾辣椒)
適量
香油
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    豆腐先川燙後備用
  • 3
    秋葵抹上鹽搓一搓表面 讓秋葵上細毛脫落
  • 4
    鍋中水加入鹽及些油 川燙2分後
  • 5
    撈起入冰水中 保持翠綠後 切小段備用
  • 6
    將調味料材料拌勻
  • 7
    豆腐切片擺入盤中 上放切段的秋葵
  • 8
    調味料淋入後 再放入自製辣椒醬及蔥花
  • 9
    另起鍋 放入香油 先爆香花椒後 撈起花椒丟棄
  • 10
    再放入乾辣椒爆香後
  • 11
    然後趁熱淋入於秋葵豆腐的蔥花上即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/06/13 發表 3,103 瀏覽
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