杏桃生乳酪蛋糕 在超級市場看到可愛的小杏桃,把我吸引了,就買它們回家弄甜品吧。參考了別人的食譜編改成了這個杏桃生乳酪蛋糕,還加了些食用金粉增加萌度啊。
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在超級市場看到可愛的小杏桃,把我吸引了,就買它們回家弄甜品吧。參考了別人的食譜編改成了這個杏桃生乳酪蛋糕,還加了些食用金粉增加萌度啊。

時間
30 分鐘
食材
活底圓模
8"
新鮮杏桃
20個
餅底
oreo餅乾碎
200克
奶油
50克
奶油乳酪層
奶油乳酪
400克
30克
吉利丁片/粉
10克
杏桃果醬
2大匙
無糖優格
210克
果凍層
吉利丁片/粉
5克
杏桃果醬
2大匙
熱水
40克
檸檬汁
10克
涼開水
150克
食用金粉(可省略)
少量
  • 1
    這就是今次的主角。。可愛的新鮮小杏桃。。
  • 2
    餅底: *先壓碎餅乾,越碎越佳,或可買現成的餅乾碎。 *將奶油在微波爐以中火加熱約1分鐘。要留意情況,或再加熱至融化。 *將融化奶油加入餅乾碎,並攪拌至所有餅乾碎都濕潤。 *將餅乾碎倒入蛋糕模內,用平底的硬物如杯底,將餅乾碎平均壓實。 *蛋糕模放入冷藏至少30分鐘。
  • 3
    奶油乳酪層: *將吉利丁片剪成較小塊,逐塊放入冰水中浸泡5分鐘。 *將奶油乳酪放入大碗中,並放入微波爐以低中火加熱2-3分鐘至軟化(每隔1分鐘拿出來看看及測試軟化程度)。 * 趁著融化奶油乳酪還溫熱,將糖及已浸泡並擠乾水份的吉利丁片放入,攪拌均勻至軟滑沒有粒粒。 *加入杏桃果醬及無糖乳酪,攪拌均勻。
  • 4
    清洗杏桃表皮,用餐紙巾抹乾。用小刀沿著杏桃凹紋兜一圈,輕輕一扭打開,就可除核。備用。
  • 5
    因除去了核,杏桃空出來,所以就用一些已製作好的乳酪填上。
  • 6
    將填了乳酪的杏桃圍在模邊。
  • 7
    然後倒入製作好的乳酪。輕敲幾下或用竹纖以Z在乳酪中來回畫過,減少大氣泡。用刮刀稍為抹平。冷藏至少8小時。
  • 8
    乳酪層凝固後,再用餘下杏桃隨個人喜好裝飾。
  • 9
    果凍層: *將吉利丁片剪成較小塊,逐塊放入冰水中浸泡5分鐘。 *將果醬及已浸泡並擠乾水份的吉利丁片放入熱水,攪拌融化。 *加入檸檬汁及涼開水,攪拌均勻。 *喜歡的可撒上食用金粉,攪拌均勻。 *慢慢倒入已凝固的乳酪層上。 *可以再在果凍面撒上食用金粉。 *用保鮮膜包好,冷藏至少6小時。
  • 10
    脫模: *先用薄身小刀或戚風蛋糕起模刀在啫喱層周圍轉一圈,以便脫模。 *將模具放高杯上 *可用一條浸高2熱水的毛巾包在模具周圍大約10秒,然後將模具徐徐拉下 。(因天氣熱,我用手在模具周圍定5-10秒。)
  • 11
    Bon appetit
小撇步

1。家沒有無糖優格,就用有糖的優格再減去糖。
2。想較容易脫模,可先用烘焙紙鋪在模底及用膠邊圍在模具內牆才放入餅碎。
3。想濃味的可多加果醬。乳酪層可加至30克。果凍層加果醬就要相對加檸檬汁以平衡甜度啊。喜歡酸的也可多加檸檬汁。

2018/06/16 發表 1,233 瀏覽
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