台式超人氣黑八寶涼圓_泰山黑八寶
台式超人氣黑八寶涼圓_泰山黑八寶
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冬天想吃八寶粥的時候，泰山是從小到大的選擇老牌子，尤其是後來加了沖繩黑糖的黑八寶，特別有股真實自然黑糖味，別以為只能像傳統般熱熱的吃，做成冰冰的台式涼圓也很特別喔。
調製Q彈的粉漿，包裹嚴選八種穀類的黑八寶料，
下鍋蒸出透亮有彈性的口感，冰鎮後一口咬下滿滿的餡料，最後再淋下濃郁的沖繩黑糖汁，是夏季消暑的創意吃法，你一定要試試看！
部落格
http://kkoko0620.blogspot.tw/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
泰山黑八寶
1罐
太白粉
20g
番薯粉
30g
湯汁
冷水
200g
泰山黑八寶湯汁
50g
用具
烘培紙(5×5)
6張
-
1準備泰山黑八寶和其他材料。 -
2將高溫殺菌封罐、不含防腐劑的泰山黑八寶，用紗網濾出主料與湯汁。
-
3主料要瀝乾一些，分成6份用手搓成圓球狀，放入冷凍庫冷凍變硬，即是八寶餡料。
-
4黑八寶湯汁與番薯粉、太白粉與冷水攪拌均勻，倒2/3至湯鍋裡。
-
5放置爐火上加熱，快速攪拌至糊狀(約1分多鐘)馬上取出，另1/3湯汁慢慢加入，繼續攪拌到如圖所示即是粉漿，放置室溫變冷一點備用。
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6蒸盤弄濕放上烘培紙，取出冰凍八寶餡料，裹上粉漿放在紙上。
-
7放入已沸騰的蒸鍋哩，用大火蒸約1-2分鐘，粉漿變透明即可關火。
-
8取出稍放涼後，擱置冰箱冷藏10分鐘，黑八寶涼圓就完成囉！
小撇步
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