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台式超人氣黑八寶涼圓_泰山黑八寶

台式超人氣黑八寶涼圓_泰山黑八寶

描述

冬天想吃八寶粥的時候,泰山是從小到大的選擇老牌子,尤其是後來加了沖繩黑糖的黑八寶,特別有股真實自然黑糖味,別以為只能像傳統般熱熱的吃,做成冰冰的台式涼圓也很特別喔。
調製Q彈的粉漿,包裹嚴選八種穀類的黑八寶料,
下鍋蒸出透亮有彈性的口感,冰鎮後一口咬下滿滿的餡料,最後再淋下濃郁的沖繩黑糖汁,是夏季消暑的創意吃法,你一定要試試看!
部落格
http://kkoko0620.blogspot.tw/

533 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備泰山黑八寶和其他材料。

    準備泰山黑八寶和其他材料。

  • 將高溫殺菌封罐、不含防腐劑的泰山黑八寶,用紗網濾出主料與湯汁。

    將高溫殺菌封罐、不含防腐劑的泰山黑八寶,用紗網濾出主料與湯汁。

  • 主料要瀝乾一些,分成6份用手搓成圓球狀,放入冷凍庫冷凍變硬,即是八寶餡料。

    主料要瀝乾一些,分成6份用手搓成圓球狀,放入冷凍庫冷凍變硬,即是八寶餡料。

  • 黑八寶湯汁與番薯粉、太白粉與冷水攪拌均勻,倒2/3至湯鍋裡。

    黑八寶湯汁與番薯粉、太白粉與冷水攪拌均勻,倒2/3至湯鍋裡。

  • 放置爐火上加熱,快速攪拌至糊狀(約1分多鐘)馬上取出,另1/3湯汁慢慢加入,繼續攪拌到如圖所示即是粉漿,放置室溫變冷一點備用。

    放置爐火上加熱,快速攪拌至糊狀(約1分多鐘)馬上取出,另1/3湯汁慢慢加入,繼續攪拌到如圖所示即是粉漿,放置室溫變冷一點備用。

  • 蒸盤弄濕放上烘培紙,取出冰凍八寶餡料,裹上粉漿放在紙上。

    蒸盤弄濕放上烘培紙,取出冰凍八寶餡料,裹上粉漿放在紙上。

  • 放入已沸騰的蒸鍋哩,用大火蒸約1-2分鐘,粉漿變透明即可關火。

    放入已沸騰的蒸鍋哩,用大火蒸約1-2分鐘,粉漿變透明即可關火。

  • 取出稍放涼後,擱置冰箱冷藏10分鐘,黑八寶涼圓就完成囉!

    取出稍放涼後,擱置冰箱冷藏10分鐘,黑八寶涼圓就完成囉!

小撇步

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肉桂打噴嚏 540 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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