紅蔥滷肉燥
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現在婦女工作忙碌，下班回家料理的時間不多，滷肉燥是相當便利的選擇，滷一鍋肉燥配飯、煮麵、燙青菜...等，用途相當多元。
但是滷肉燥該如何準備，現在搭配紅蔥肉燥去燉煮，快速入味又方便。
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1豆乾切成小丁狀、紅蔥頭去皮切片，蒜頭、辣椒、青蔥切成碎狀備用。
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2熱鍋，加入一大匙沙拉油，先加入豬絞肉以中火爆香，續加入作法1的所有材料，拌炒均勻。
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3餘作法2鍋中加入所有調味料，以中火燴煮約3分鐘至湯汁減少即可。
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4食用上可搭配白飯或麵條，攪拌均勻即可。
小撇步
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