♡鹹蛋山苦瓜雞絲♡
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雞胸去骨跟皮 熱水先煮熟雞胸 ，山苦瓜切0.3的厚度把內膜刮乾淨、鹹蛋（蛋白、蛋黃分開）切碎、蒜頭切末、辣椒斜切，把燙熟的雞胸肉用手撕看要的大小條、燙山苦瓜把苦味燙掉、爆香蒜末/辣椒/蛋黃弄中小火炒到起泡泡倒山苦瓜拌勻，雞胸+香油+少許鹽拌勻即可
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
山苦瓜
1條
雞胸
半塊
鹹蛋
2顆
蒜頭
2顆
辣椒
半條
調味料：
油
1匙
香油
半匙
鹽
少許
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1雞胸去骨跟皮 熱水先煮熟雞胸 ，山苦瓜切0.3的厚度把內膜刮乾淨、鹹蛋（蛋白、蛋黃分開）切碎、蒜頭切末、辣椒斜切，把燙熟的雞胸肉用手撕看要的大小條、燙山苦瓜把苦味燙掉、爆香蒜末/辣椒/蛋黃弄中小火炒到起泡泡倒山苦瓜拌勻，雞胸+香油+少許鹽拌勻即可
小撇步
山苦瓜可以先熱鍋水把苦味去掉
也要把內膜刮乾淨可減少苦味