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居酒屋和風雞肉炒烏龍麵

Name: 居酒屋和風雞肉炒烏龍麵 by Shania 影食日嚐
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 1.5 匙; 雞腿肉 1 片; [調味] 鹽巴 (調味) 1 茶匙; 青蔥 1 根; [調味] 黑胡椒 (調味) 1 茶匙; [烏龍麵醬] 香菇水 (烏龍麵醬) 100cc; 乾燥香菇 8 朵; [調味] 七味粉 (調味) 適量; [烏龍麵醬] 米酒 (烏龍麵醬) 4 大匙; 洋蔥 1/2 顆; [烏龍麵醬] 味琳 (烏龍麵醬) 2 大匙; 小白菜 1 把; [烏龍麵醬] 醬油 (烏龍麵醬) 2 大匙; 紅蘿蔔 1/2 根; [烏龍麵醬] 柴魚片 (烏龍麵醬) 5 克; 讚歧烏龍麵 2 片

描述

這天下班回家前還去超商抓了兩罐酒，就是為了晚上要配這道烏龍麵，炒一炒不用花太多時間，好吃又消暑，真的是上班族下班後的完美晚餐啊 :)

#居家下酒菜

收錄在：【第49週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

橄欖油

1.5 匙
雞腿肉

1 片
青蔥

1 根
乾燥香菇

8 朵
洋蔥

1/2 顆
小白菜

1 把
紅蘿蔔

1/2 根
讚歧烏龍麵

2 片

調味

烏龍麵醬

步驟

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 雞腿肉(切塊) 青蔥(斜切段，蔥綠蔥白分開) 乾燥香菇(泡軟後切絲，香菇水留著) 洋蔥(切片) 小白菜(切段) 紅蘿蔔(切絲) 柴魚片(捏碎，留些許做最後裝飾)
大火熱鍋後，倒入橄欖油。
加入雞肉塊，將兩面煎炒至金黃。
放入蔥白及洋蔥拌炒。
加入小白菜及蘿蔔絲，將蔬菜炒軟。
放入烏龍麵並倒上烏龍麵醬汁。
蓋起鍋蓋，轉中小火悶煮，讓烏龍麵條散開。
打開鍋蓋後，將麵條與鍋中蔬菜及醬汁拌炒均勻。
加入蔥綠拌炒，嚐嚐味道後加入些鹽巴及黑胡椒調整鹹度，再將醬汁炒到有些濃稠就可以盛盤，最後撒上些七味粉及柴魚裝飾就完成囉。

小撇步

烏龍麵的麵條真的很重要啊，絕對不能軟爛沒彈性又不沾醬汁，根本就像心臟一樣決定料理的生死(?)
如果不敢保證自己能處理好一般的生麵條讓他Q彈好吃，直接用讚歧烏龍麵就可以放心啦!
下班後來一盤日式居酒屋風的炒烏龍麵，配罐冰涼啤酒，真的是完全放鬆享受～
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346243910

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2018/06/09 發表