鹽酥白帶魚

海鮮公主小舖
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描述

白帶魚捕撈上岸後,整尾去骨去刺,簡單酥炸或香煎都美味。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將白帶魚切段 每段大概10公分

    將白帶魚切段 每段大概10公分

  • 加入蒜末\薑末\五香粉\蠔油\白芝麻\米酒\鹽\糖 \香油  下去醃漬大概30分鐘

    加入蒜末\薑末\五香粉\蠔油\白芝麻\米酒\鹽\糖 \香油 下去醃漬大概30分鐘

  • 將每條魚沾上地瓜粉與太白粉 1:1  以180度油鍋炸至表皮微微金黃後起鍋 在把油溫拉高進行二次下鍋大概30秒搶酥(逼出多餘油質以外表皮更酥脆)

    將每條魚沾上地瓜粉與太白粉 1:1 以180度油鍋炸至表皮微微金黃後起鍋 在把油溫拉高進行二次下鍋大概30秒搶酥(逼出多餘油質以外表皮更酥脆)

  • 起鍋前加入九層塔提香  外酥內軟比鹽酥雞還嫩的炸魚柳  就完成了~

    起鍋前加入九層塔提香 外酥內軟比鹽酥雞還嫩的炸魚柳 就完成了~

  • 外酥內嫩越吃越誜嘴  不知不覺一個人就可以嗑掉一整盤。

    外酥內嫩越吃越誜嘴 不知不覺一個人就可以嗑掉一整盤。

小撇步

如果要撒胡椒鹽提香醃漬時可以不要放鹽巴 否則會過鹹喔~

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  • 黃威翔
    黃威翔

    那個食材有那些?

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