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炸雞翅

炸雞翅

描述

輕醃過的雞翅,炸到酥香的外皮,一口咬下噴汁的感覺!是夏天喝啤酒的好良伴啊!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

1,074 說讚 7 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞翅洗淨瀝乾;

    雞翅洗淨瀝乾;

  • 雞翅和小雞腿的背面延著骨頭邊較厚的地方各劃一刀;

    雞翅和小雞腿的背面延著骨頭邊較厚的地方各劃一刀;

  • 蒜頭拍扁去皮剁成泥放在雞翅上,打入全蛋並加入所有的醃料;醬油不要下多,只是要有一點點顏色,否則容易把雞翅炸黑喔~

    頭拍扁去皮剁成泥放在雞翅上,打入全蛋並加入所有的醃料;醬油不要下多,只是要有一點點顏色,否則容易把雞翅炸黑喔~

  • 抓勻後醃3小時或放入冰箱冷藏過夜;

    抓勻後醃3小時或放入冰箱冷藏過夜;

  • 直接將木薯粉和1茶匙鹹酥雞胡椒鹽加入雞翅裡拌勻;

    直接將木薯粉和1茶匙鹹酥雞胡椒鹽加入雞翅裡拌勻;

  • 抓勻的雞翅放置一下回潮,雞翅上不需有太多的粉喔~

    抓勻的雞翅放置一下回潮,雞翅上不需有太多的粉喔~

  • 起油鍋加溫到160度左右,用沾濕的筷子試油溫,筷子放入時會少量的起泡的呈度;雞翅放入後中火慢炸;中間要翻面1~2次;炸到雞翅上色後,轉大火逼油,雞翅顏色略深一點後即可起鍋;

    起油鍋加溫到160度左右,用沾濕的筷子試油溫,筷子放入時會少量的起泡的呈度;雞翅放入後中火慢炸;中間要翻面1~2次;炸到雞翅上色後,轉大火逼油,雞翅顏色略深一點後即可起鍋;

  • 起鍋後兩面灑上少許胡椒鹽或辣椒粉即可。

    起鍋後兩面灑上少許胡椒鹽或辣椒粉即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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