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梁小蝶
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涼拌大黃瓜〞(鹹味版)

涼拌大黃瓜〞(鹹味版)

描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45932643

雖說大黃瓜煮熟後軟甜可口,
但生食的口感爽脆、清香微甜,
別具一番風味唷~
(4人份,1人份約30大卡,淨含醣約3.6g/份)

這次分享的是以鹹、辣為主的調味方式,
所以標題部份有所區分,
但也可以比照「涼拌小黃瓜」的方式製作~

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食材

步驟

  • 大黃瓜削皮,對半剖開後去囊籽,切成薄片

    大黃瓜削皮,對半剖開後去囊籽,切成薄片

  • 將大黃瓜片放入容器中,加入鹽拌勻後靜置約10分鐘,倒掉釋出的水份

    將大黃瓜片放入容器中,加入鹽拌勻後靜置約10分鐘,倒掉釋出的水份

  • 醬油、冷開水、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉調勻成醃汁,辣椒去籽切細段

    醬油、冷開水、花椒粉、白胡椒粉、粉調勻成醃汁,辣椒去籽切細段

  • 將醃汁、辣椒與大黃瓜拌勻後,冷藏醃1小時以上入味

    將醃汁、辣椒與大黃瓜拌勻後,冷藏醃1小時以上入味

小撇步

1.大黃瓜片切越薄越容易入味,切較厚則較具口感
2.此為鹹辣為主的調味,酸甜的調味方式可參考「涼拌小黃瓜」

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梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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