涼拌大黃瓜〞(鹹味版)


梁小蝶
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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45932643

雖說大黃瓜煮熟後軟甜可口,
但生食的口感爽脆、清香微甜,
別具一番風味唷~
(4人份,1人份約30大卡,淨含醣約3.6g/份)

這次分享的是以鹹、辣為主的調味方式,
所以標題部份有所區分,
但也可以比照「涼拌小黃瓜」的方式製作~

食材
1條
2小匙
1大匙
2大匙
1根
  • 1
    大黃瓜削皮,對半剖開後去囊籽,切成薄片
  • 2
    將大黃瓜片放入容器中,加入鹽拌勻後靜置約10分鐘,倒掉釋出的水份
  • 3
    醬油、冷開水、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉調勻成醃汁,辣椒去籽切細段
  • 4
    將醃汁、辣椒與大黃瓜拌勻後,冷藏醃1小時以上入味
小撇步

1.大黃瓜片切越薄越容易入味,切較厚則較具口感
2.此為鹹辣為主的調味,酸甜的調味方式可參考「涼拌小黃瓜」

2018/06/02 發表 4,016 瀏覽
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