百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,734 粉絲

芝麻醬涼拌苦瓜~盛夏降火消暑減肥開胃菜

芝麻醬涼拌苦瓜~盛夏降火消暑減肥開胃菜

描述

夏日炎炎每天都有很多火氣,正值產季冰冰涼涼的苦瓜剛好是用來消暑退火良方,只要切一切泡冰水,淋上芝麻醬(或任何喜歡的醬汁),就是一道佳餚。

白色苦瓜較不苦,怕吃苦的朋友要記得改買白玉苦瓜來服用。

自家種的苦瓜生了許多,我很愛綠色苦瓜甘苦甘苦的特殊滋味及美麗的顏色,因此用綠色苦瓜來製作涼拌菜。

白色較熟的苦瓜下次用來燉肉。

944 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜用軟毛刷或棕刷,輕輕刷洗後切掉頭尾。

    苦瓜用軟毛刷或棕刷,輕輕刷洗後切掉頭尾。

  • 用湯匙挖去海綿狀的白膜及種籽。

    用湯匙挖去海綿狀的白膜及種籽。

  • 用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光較佳。

    用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光較佳。

  • 加點鹽略醃拌一下殺菁出水。

* 也可以用滾水汆燙後泡冰水。
**汆燙也可以去除部份苦味。

    加點鹽略醃拌一下殺菁出水。 * 也可以用滾水汆燙後泡冰水。 **汆燙也可以去除部份苦味。

  • 以冷開水洗去鹽分後,在冰開水裡冰鎮十分鐘使之爽脆。

    以冷開水洗去鹽分後,在冰開水裡冰鎮十分鐘使之爽脆。

  • 瀝乾水份備用。

    瀝乾水份備用。

  • 灑上七味粉及黑芝麻。沒有可以省略。

    灑上七味粉及黑芝麻。沒有可以省略。

  • 上桌前淋上沙拉用的芝麻醬(還另外加了點醬油及烏醋,可以省略)。上菜!!

    上桌前淋上沙拉用的芝麻醬(還另外加了點醬油及烏醋,可以省略)。上菜!!

小撇步

*買了沙拉用的芝麻醬,直接淋上即可。
若是買到純芝麻醬很濃稠,就要先調些開水及醬油。稀釋後才能用。

7.2 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,734 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 湯麵 高麗菜飯 玉米濃湯 三杯雞 蕃茄燉牛肉 南瓜 菠菜 地瓜 雞湯 炒飯 金針菇 早餐 蒸蛋 四季豆 排骨 涼拌小黃瓜 鮭魚 滷肉 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 酸辣湯 糖醋排骨 炒麵 豆腐 番茄炒蛋 餅乾 花椰菜 小黃瓜 高麗菜 打拋豬 瓜仔肉 雞肉 台式泡菜 雞胸肉 白菜滷 麻婆豆腐 杏鮑菇 娃娃菜 茄子 香菇雞湯 義大利麵 馬鈴薯 糖葫蘆 櫛瓜 家常菜 粽子 竹筍