綠豆糕

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描述

泡一壺好茶,配上鬆軟綿密、入口即化的綠豆糕,慢慢的享受這淡雅的滋味!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

175克
75克
50克

步驟

  • 綠豆仁洗淨之後,倒水淹過綠豆仁,放入傳統電鍋蒸熟(外鍋倒兩杯水)。

    綠豆仁洗淨之後,倒水淹過綠豆仁,放入傳統電鍋蒸熟(外鍋倒兩杯水)。

  • 綠豆仁蒸熟倒入砂糖、奶油,攪拌均勻。

    綠豆仁蒸熟倒入砂糖、奶油,攪拌均勻。

  • 倒入調理機打成泥狀,以濾網過濾入鍋中,乾炒讓水分收乾。
(過濾可使口感更細緻喔)

    倒入調理機打成泥狀,以濾網過濾入鍋中,乾炒讓水分收乾。 (過濾可使口感更細緻喔)

  • 將模具塗抹油,取一小糰豆沙泥,放入模具中,用手壓緊、壓密,再把多餘的豆沙刮掉。

    將模具塗抹油,取一小糰豆沙泥,放入模具中,用手壓緊、壓密,再把多餘的豆沙刮掉。

  • 將模具翻面,大力敲幾下讓豆沙泥脫模,放置20分鐘定型,再放入冰箱冷藏即完成囉~

    將模具翻面,大力敲幾下讓豆沙泥脫模,放置20分鐘定型,再放入冰箱冷藏即完成囉~

小撇步

本篇食譜的模具是使用3D列印製作出來的喔~

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