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韭菜蝦皮煎餅~含沾醬做法

韭菜蝦皮煎餅~含沾醬做法

描述

韭菜除了做成煎蛋,做成煎餅也很好吃。採用低筋麵粉而非中筋麵粉,讓煎餅口感更加酥脆。

113 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

麵糊
沾醬

步驟

  • 將麵糊中的食材全部放入同一個容器中,並用打蛋器混合均勻成麵糊備用。韭菜洗淨切成約一公分長的小段,香菇洗淨切成薄片備用。

    將麵糊中的食材全部放入同一個容器中,並用打蛋器混合均勻成麵糊備用。韭菜洗淨切成約一公分長的小段,香菇洗淨切成薄片備用。

  • 將韭菜、香菇和蝦皮倒入步驟一的麵糊中,並用筷子攪拌,使食材皆沾上麵糊。

    韭菜香菇和蝦皮倒入步驟一的麵糊中,並用筷子攪拌,使食材皆沾上麵糊。

  • 取一平底鍋,加入三大匙植物油並轉中大火加熱,等油熱後,加入步驟二中的食材煎一分鐘。此步驟油溫要夠熱(可用木筷測試,放入木筷時,木筷周圍會快速産生許多泡泡),且油要夠多,煎出來的煎餅才會酥脆且不沾鍋。

    取一平底鍋,加入三大匙植物油並轉中大火加熱,等油熱後,加入步驟二中的食材煎一分鐘。此步驟油溫要夠熱(可用木筷測試,放入木筷時,木筷周圍會快速産生許多泡泡),且油要夠多,煎出來的煎餅才會酥脆且不沾鍋。

  • 小心地用鏟子將煎餅分成四塊,再翻面煎一至二分鐘,熄火並盛入盤中。

    小心地用鏟子將煎餅分成四塊,再翻面煎一至二分鐘,熄火並盛入盤中。

  • 將所有沾醬的材料放入小碗中混合均勻。

    將所有沾醬的材料放入小碗中混合均勻。

  • 將步驟四的煎餅沾上步驟五的沾醬享用,趁熱享用才能吃到外酥內軟的口感。

    將步驟四的煎餅沾上步驟五的沾醬享用,趁熱享用才能吃到外酥內軟的口感。

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Wonwonway 45 食譜 65 粉絲

喜歡中西式各式料理,每天攪䀆腦汁想辦法煮出便宜健康又好吃的料理給家人吃。 歡迎到我的部落格交流煮飯的樂趣: 痞客邦部落格:http://wonwonway.pixnet.net/blog

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