魏宜音 9 食譜 8 粉絲 追蹤 古早味韭菜煎餅 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 溫水 200 麵粉 100 蛋 1顆 香菇 2個 蝦米 適量 醬油膏 1湯匙 胡蘿蔔 適量 韭菜 適量 胡椒粉 適量 蒜頭 2個 步驟 碗裡面倒入麵粉 溫水裡面放入香菇跟蝦米泡15分鐘 麵粉加入雞蛋,醬油膏,胡椒粉 把韭菜,胡蘿蔔,香菇,蒜頭切好加入剛剛泡蝦米香菇水調成麵糊備用 蝦米擠乾水份切碎 平底鍋熱鍋蝦米爆香,炒至金黃色 炒好的蝦米倒入麵糊裡,攪拌均勻 熱鍋倒油下麵糊,煎至金黃色即可食用。 小撇步 1平底鍋下蝦米不需放油,乾鍋爆香炒至金黃色就可以起鍋 2下麵糊煎時,油量要平均,麵糊一湯匙就可以,不要過多也不要太少,慢慢煎,不要急著翻面 3蝦米跟香菇洗乾淨,泡溫水15分鐘,讓香菇軟化 1.7 萬 瀏覽 2020/04/22 發表