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魏宜音
9 食譜 8 粉絲

古早味韭菜煎餅

古早味韭菜煎餅
24 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 碗裡面倒入麵粉

    碗裡面倒入麵粉

  • 溫水裡面放入香菇跟蝦米泡15分鐘

    溫水裡面放入香菇跟蝦米泡15分鐘

  • 麵粉加入雞蛋,醬油膏,胡椒粉

    麵粉加入雞蛋,醬油膏,胡椒

  • 把韭菜,胡蘿蔔,香菇,蒜頭切好加入剛剛泡蝦米香菇水調成麵糊備用

    韭菜,胡蘿蔔,香菇頭切好加入剛剛泡蝦米香菇水調成麵糊備用

  • 蝦米擠乾水份切碎

    蝦米擠乾水份切碎

  • 平底鍋熱鍋蝦米爆香,炒至金黃色

    平底鍋熱鍋蝦米爆香,炒至金黃色

  • 炒好的蝦米倒入麵糊裡,攪拌均勻

    炒好的蝦米倒入麵糊裡,攪拌均勻

  • 熱鍋倒油下麵糊,煎至金黃色即可食用。

    熱鍋倒油下麵糊,煎至金黃色即可食用。

小撇步

1平底鍋下蝦米不需放油,乾鍋爆香炒至金黃色就可以起鍋
2下麵糊煎時,油量要平均,麵糊一湯匙就可以,不要過多也不要太少,慢慢煎,不要急著翻面
3蝦米跟香菇洗乾淨,泡溫水15分鐘,讓香菇軟化

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