懷念的古早味【草湖芋頭冰磚】
限12字
童年牌【草湖芋頭冰磚】
太瘋狂惹，整個冷凍庫已被冰棒佔滿。。。。
我發誓✋
這是冷凍清空前最後一味😭
朋友前幾天跟著大廚做，她說就是吃【芋泥結冰】這樣，口感就是芋泥，不是冰磚。。。。😂
你們試試看我用的比例。。
絕對是Q滑順口。。。
-
☆芋頭切塊，電鍋蒸兩杯水。
-
（想吃有顆粒口感，芋頭留一部份切碎放旁邊備用。）
-
☆蒸好的切塊芋頭，水，2砂，鮮奶油，倒進調理機打成泥狀。
-
☆倒進小鍋子，加上剛剛預留的碎芋頭，小火煮，攪拌至冒泡。
-
最後倒進1:1:的太白粉水，攪拌至濃稠勾勾這樣，熄火。
-
☆倒進一個模型裡面，等冷透，送進冷凍庫。
-
☆冷凍約2-3小時，把它拿出來，先切塊，在放回冷凍庫，第二天就可以拿出來享用了。。
小撇步
☆另外，大廚教的不是不好吃，只是比較（健康）版，喜歡吃口感粉粉芋頭泥的，還是可以選擇照影片的比例和材料這樣。
婕華
Yu Wun
作者J.H.C的餐桌
Jisoo
作者J.H.C的餐桌
Angel Wen
作者J.H.C的餐桌