懷念的古早味【草湖芋頭冰磚】


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童年牌【草湖芋頭冰磚】

太瘋狂惹,整個冷凍庫已被冰棒佔滿。。。。

我發誓✋
這是冷凍清空前最後一味😭

朋友前幾天跟著大廚做,她說就是吃【芋泥結冰】這樣,口感就是芋泥,不是冰磚。。。。😂

你們試試看我用的比例。。
絕對是Q滑順口。。。

食材

分組1
2/3杯(米杯)
2/3杯(米杯)
  • ☆芋頭切塊,電鍋蒸兩杯水。

    ☆芋頭切塊,電鍋蒸兩杯水。

  • (想吃有顆粒口感,芋頭留一部份切碎放旁邊備用。)

    (想吃有顆粒口感,芋頭留一部份切碎放旁邊備用。)

  • ☆蒸好的切塊芋頭,水,2砂,鮮奶油,倒進調理機打成泥狀。

    ☆蒸好的切塊芋頭,水,2砂,鮮奶油,倒進調理機打成泥狀。

  • ☆倒進小鍋子,加上剛剛預留的碎芋頭,小火煮,攪拌至冒泡。

    ☆倒進小鍋子,加上剛剛預留的碎芋頭,小火煮,攪拌至冒泡。

  • 最後倒進1:1:的太白粉水,攪拌至濃稠勾勾這樣,熄火。

    最後倒進1:1:的太白粉水,攪拌至濃稠勾勾這樣,熄火。

  • ☆倒進一個模型裡面,等冷透,送進冷凍庫。

    ☆倒進一個模型裡面,等冷透,送進冷凍庫。

  • 
☆冷凍約2-3小時,把它拿出來,先切塊,在放回冷凍庫,第二天就可以拿出來享用了。。

    ☆冷凍約2-3小時,把它拿出來,先切塊,在放回冷凍庫,第二天就可以拿出來享用了。。

小撇步

☆另外,大廚教的不是不好吃,只是比較(健康)版,喜歡吃口感粉粉芋頭泥的,還是可以選擇照影片的比例和材料這樣。

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留言

共 3 則
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  • Yu Wun
    Yu Wun
    加太白粉的用意是什麼? 如果沒加也行嗎?
    您好♡ 加太白粉的主要用意是讓冰磚口感比較滑口Q感,沒加的話,會很硬很硬喔!
  • Jisoo
    Jisoo
    鮮奶油的部分可以改成鮮奶嗎?
    可以喔。就是口感會有差♡
  • Angel Wen
    Angel Wen
    水的部分可以都改鮮奶嗎?
    您好,可以用鮮奶的,但是口感會不一樣,您可以試試看喔♡

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