鳳梨雞丁炒青椒 這可以算是道家常料理,但美味程度絕對可以當宴客菜,因為色香味美,當季新鮮鳳梨配上雞丁與青椒真是絕配,藉由鳳梨的酵素,讓雞胸肉吃起來軟嫩不柴,鳳梨鮮甜,營養...

鳳梨雞丁炒青椒


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這可以算是道家常料理,但美味程度絕對可以當宴客菜,因為色香味美,當季新鮮鳳梨配上雞丁與青椒真是絕配,藉由鳳梨的酵素,讓雞胸肉吃起來軟嫩不柴,鳳梨鮮甜,營養滿分,所以別再吃罐頭鳳梨了!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1小顆
1片
2顆
肉 (醃料)
1大匙
1大匙
1/2小匙
適量
  • 1
    準備材料:雞胸肉先用醃料醃製,至少醃製半天,這樣較入味,雞胸肉切片狀。鳳梨和青椒切適口大小,可切片狀備用。 *如喜歡蒜味也可放適量蒜末在醃料中,或是在步驟3加入也可以。
  • 2
    平底鍋以中火熱鍋,放入1小匙油後置入醃製過的雞胸肉煎2~3分鐘。
  • 3
    雞胸肉表面有金黃色即可翻面。
  • 4
    雞胸肉翻面後即可放入切片狀的鳳梨。
  • 5
    蓋鍋蓋中火煮2分鐘後,再轉小火悶煮3分鐘。
  • 6
    不用加水,因為鳳梨經過悶煮會出湯汁。
  • 7
    放入青椒,大火拌炒1~2分鐘,視青椒厚薄而定。我的青椒比較薄,大火炒1分鐘即可。因肉已有醃料,所以可以不用再調味,如個人口味較重可在起鍋前添加適量鹽巴,拌炒均勻即可盛盤。
  • 8
    美味鮮甜的鳳梨雞丁炒青椒就完成了!鳳梨烹煮後超級好吃,你一定要試看看。
小撇步

*如不喜歡青椒的味道,也可以用紅黃甜椒替代。
*如喜歡蒜味也可放適量蒜末在醃料中,或是在步驟3加入也可以。

2018/05/31 發表 5,058 瀏覽
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討論共 2 則

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請問,鳳梨罐頭適合嗎?

2 days ago
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沒有塔可粉,可用什麼代替呢?

2 years ago
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作者回應

如果沒有塔可粉,也可用手邊容易取得的胡椒粉跟蒜頭末醃一下也可以,或是義大利香料.咖哩粉也可以替代,主要是為了有香料粉的香氣,全聯都可以買到,跟鳳梨一起炒都很搭,可以試看看喔!

2 years ago

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