家常彩椒炒雞丁
好久沒有吃色彩鮮艷的蔬菜了，前幾天看見亮到反光的彩椒，讓人食指大動，就拿他們來炒雞丁好了~另外，大家都怕雞丁柴，這次用米酒醃一下雞丁竟然讓雞丁意外的juicy，值得一試喔
食材
紅黃彩椒
各1顆
雞胸肉
3副
蒜
3瓣
番茄醬
一匙
醬油膏
0.5匙
【醃料】米酒
適量
【醃料】醬油
0.5匙
【醃料】白胡椒
適量
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1 將雞胸肉切丁，以醬油、白胡椒、米酒醃一下，放進冰箱冷藏至少半小時備用(我冷藏了六小時)
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2 備料：彩椒洗淨，去蒂、種子切塊；蒜頭切末 -
3 熱油鍋，下蒜末爆香，香氣出來後加入雞丁拌炒至七分熟時加入彩椒一起炒
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4 彩椒軟化前加入醬油膏、番茄醬翻炒至入味上色，最後嗆一點米酒即可起鍋
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5
小撇步
醃雞肉加點米酒除了增加酒香外，也順便為比較容易乾柴的雞胸加水保濕。事實證明有效喔，因為老陸邊吃邊稱讚說雞胸水嫩不柴，出乎他的意料之外的juicy~
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
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