炒米苔目(約4人分量)
食材
米苔目
1包
豬肉絲
1斤
乾香菇
5~6朵
白菜
小的約1顆
杏鮑菇
約3~4支
紅蘿蔔
中型半支
芹菜
1把
金鉤蝦
少許
油
少許
鮮味雞粉
少許
醬油
少許
黑胡椒粉
少許
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1將白菜洗淨切絲備用, 紅蘿蔔洗淨去皮切絲備用, 芹菜洗淨去葉後切成段備用, 杏鮑菇切成粗絲備用,
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2乾香菇&金鉤蝦分別先用熱水泡備用, 米苔目先用冷水沖洗一下備用,
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3鍋熱後加油,先加入金鉤蝦爆香一下,再加入香菇爆一下,加入肉絲先炒一下再加入白菜炒一下,加入芹菜段及泡香菇水及金鉤蝦水及少許水後加蓋悶滾熟!
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4等滾熟時,剩有點湯汁時,依個人口味加入雞粉&醬油調味後,再加入米苔目悶熟一下!
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5等收汁一下後,起鍋前再依喜好加入黑胡椒粉提味!
小撇步
因為現在高麗菜價錢高,所以改用白菜代替!!!
米苔目要買"要煮用"的,不要買"加冰品用"的!!
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