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【脆皮PIZZA 】沒有撇步,無須技巧

Name: 【脆皮PIZZA 】沒有撇步,無須技巧 by mami的魔法廚房
Ingredients: 約10吋 2個; 綜合蔬菜 1個; [餅皮材料:] 統一麥典實作工坊麵粉 250g; 鮭魚龍蝦沙拉 1個; [餅皮材料:] 鹽 5g; [餅皮材料:] 水 150g; [餅皮材料:] 乾酵母 2g; [餅皮材料:] 葵花油(或其他蔬菜油) 5g

描述

給我脆皮, 其餘免談!!
脆皮PIZZA可以免去厚厚一層麵皮的飽足感

統一麥典實作工坊麵粉就是這麼無限可能
用它來製作脆皮PIZZA餅皮
沒有撇步,無須技術
跟著我的配方及步驟
相信你也是達人
更多食譜歡迎光臨【mami的魔法廚房】我的官方部落格
http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

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食材

餅皮材料:

步驟

1. 除了油以外,將麵團的全部材料混合均勻,揉到成團 2. 成團後加入油繼續揉到三光即可 3. 進行基本發酵至麵糰二倍大(約2小時,視天氣及溫度而定) 4. 取出麵團分割成二等份→滾圓→靜置鬆弛約15分鐘
5. 將麵團桿成約0.5~0.8公分厚度的面皮(桌面上可撒上高筋麵粉以防沾黏)
6. 桿好的麵皮放到烤盤上→用叉子戳洞
→周邊塗上葵花油(或其他蔬菜油)
7. 接著就是放上自己喜愛的餡料.醬料.最後放上滿滿的cheese絲 (綜合蔬菜)
(鮭魚龍蝦沙拉)
8. 以240℃烤約12分鐘即可

小撇步

mami 小叮嚀:
(步驟6):用叉子戳洞的目的是防止麵皮在烤的過程會膨脹
周邊塗上葵花油的目的是要增加麵皮的酥脆度

■統一麥典實作工坊麵粉訂購網站如下:
(市售最便宜,平均一包一公斤最低82元)
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21728696596843

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2018/05/28 發表

mami的魔法廚房 66 食譜 333 粉絲

mami是個整天窩在廚房料理幸福的傻女人熱愛烘焙、點心喜歡將健康食材加入料理中『魔坊生機產品開發中心』 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=huggims632003 『mami的魔法廚房』官方部落格 http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog 『mami的魔法廚房』粉絲專頁

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