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Annabel廚房日記
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油漬乾蕃茄義式弗卡夏🍅

油漬乾蕃茄義式弗卡夏🍅

描述

麵包利用泡過蒜末和迷迭香的橄欖油提味,再加上酸酸甜甜的油漬乾蕃茄,是安娜媽目前心目中排名第一的麵包了。❤️

44 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

油漬乾蕃茄
主麵糰

步驟

  • [麵團]高筋麵粉200g/冷水135g/鹽1匙/砂糖20g/初榨橄欖油20g/乾酵母粉3g:全部投入麵麵機並啟動麵糰模式。

  • 1小時後麵糰發酵完成,把迷迭香揉入麵糰(或是ㄧ開始投入麵包機也可)

    1小時後麵糰發酵完成,把迷迭香揉入麵糰(或是ㄧ開始投入麵包機也可)

  • 麵團壓平後鋪上剪好的小段德國香腸

    麵團壓平後鋪上剪好的小段德國香腸

  • 對摺麵糰後把德國香腸包入不要外露

    對摺麵糰後把德國香腸包入不要外露

  • 把麵糰壓扁成方型後發酵50分鐘

    把麵糰壓扁成方型後發酵50分鐘

  • 此時把準備好的油漬乾蕃茄備好
請參考[小撇步]有寫作法

    此時把準備好的油漬乾蕃茄備好 請參考[小撇步]有寫作法

  • 延續[步驟5]把發酵完成的麵糰取出,把[步驟6]油漬乾蕃茄鋪上

    延續[步驟5]把發酵完成的麵糰取出,把[步驟6]油漬乾蕃茄鋪上

  • 烤箱預熱210度c,烤20分鐘就完成囉~超級迷人的香氣撲鼻❤️

    烤箱預熱210度c,烤20分鐘就完成囉~超級迷人的香氣撲鼻❤️

小撇步

[油漬乾蕃茄作法]
1)新鮮蕃茄切半,放在烤盤上灑上玫瑰鹽,入烤箱用110度C烤2小時後,蕃茄皮被烘乾,皮有些捲起且皺皺的。
2)乾蕃茄放進密封罐並倒入初榨橄欖油(蕃茄需要全部被浸泡)。
3)最後加入自己喜歡的配料調味,安娜媽通常只加蒜末、少量鹽、迷迭香。
4)放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

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Annabel廚房日記 43 食譜 89 粉絲

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