簡易版法式洋蔥湯


HalFpiNt
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說到洋蔥湯,讓我愛的,是那洋蔥的甜。讓我恨的,是過了一個小時,那洋蔥怎麼還不變色!
我超級愛洋蔥的,任何形式的洋蔥都愛。某天興致勃勃的查了洋蔥湯的食譜,馬上倒退三尺~窩的媽呀~要炒洋蔥炒一個小時!!??有沒有太麻煩?? 其實做法一點都不難,只是非常費時,適合非常有耐心的人。
原文 http://halfpintworld.blogspot.com/2011/02/blog-post_14.html

食材
4人
2-3顆
ㄧ塊
ㄧ罐
斟酌
斟酌
兩片
ㄧ份
  • 洋蔥切成細條,大火熱鍋後放入適量奶油,待奶油溶化後放入洋蔥翻炒。

  • 加些許鹽跟黑胡椒,個人覺得還蠻提味的。

  • 等洋蔥變透明或變黃後就可以轉成小翻炒... 然後就是無止盡的翻炒....不能讓洋蔥焦掉。

  • 因為我沒有大的炒菜鍋,只好把洋蔥倒進另一指煮湯鍋,加入水跟高湯,放些鹽。

  • 趁等水滾時,利用時間把法國吐司切片放烤箱烤。

  • 湯滾後,放進可以放烤箱的碗裡,再放入剛烤好的法國土司,然後在湯的表面均勻的灑上一層起司。

  • 接著,把湯放進已經預熱的烤箱。基本上只是要讓起司烤脆,所以也不用開太熱。等一陣子看到表面起司有點焦焦的,就可以拿出來享受囉!

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共 2 則

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  • Kris Fu
    Kris Fu
    怕焦呀!
  • 黃珮榕
    黃珮榕
    請問做洋蔥湯為什麼要一直炒(我看網路上的食譜都這樣寫~),是為了要讓他很入味嗎?

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