客家菜包

先將3大匙糯米粉1大匙水揉成小麵糰團,放入滾水中煮至浮起，即為熟粉糰。

將糯米粉、蓬萊米粉、熟粉團放在乾淨流理台上，加入糖、油、水，揉成光滑的糯米糰 .

菜脯米泡水5分鐘將水分擠乾，蝦米泡水備用。

起油鍋先將絞肉炒變色，加入菜脯米炒透後，加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥炒香即為餡料

糯米團搓長條，分成20等份，分別按壓成圓片。

圓片中包入適量餡料，直接用拇指把餡往下壓，另一手虎口把麵皮收攏捏緊即可。 包好的菜包依序排入蒸籠，以中小火蒸20分鐘即成。

蒸好的客家菜包可享用!