低碳台味│無糯米草仔粿
描述
清明時節總想跟著節令吃吃傳統草仔粿，
控糖減重還可以吃草仔粿好幸福呀！
粉皮的部分一樣是用洋車前子粉跟椰子細粉來取代，一般草仔粿會用艾草製作，我這次是用抹茶粉來取代，艾草有許多功效，May姐也試著使用艾草粉製作但成果很苦，使用抹茶粉的口感反而比較好～跟人間版的相似程度85%嘍！
這個食譜可以用蒸的！也可以用微波爐！效果都很好喔～如果沒有吃完從冰箱取出只要加熱一下，就恢復到原來的口感了！
食材
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步驟
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《草仔粿內餡製作》 將乾菜脯米泡水30分鐘（如果是無鹽的只需泡5分鐘）撈起切段、乾香菇泡水，擠乾水份後切片、蝦米泡水去鹽分後切碎備用。
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乾炒菜脯米至菜脯米乾鬆且有香氣盛盤備用。 鍋中放豬油炒香菇、蝦米、絞肉炒香後加入菜脯米， 放入所有調味料，最後淋上米酒，最後下油蔥酥，將配料炒勻炒乾收汁後起鍋放涼。放涼的菜脯米肉餡取出約 20g 搓圓備用。
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《草仔粿製作》 將粉類混合後過篩，再倒入溫水拌勻。將適量的油倒入粿團抓勻後取粿團23公克，搓成圓形。
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桌面鋪上一張保鮮膜，放上粿團，再蓋上一張保鮮膜，用一個平底圓盤壓扁，拿掉上層保鮮膜，將粿團連同保鮮膜拿起放入肉餡，包好搓圓塑型。
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待鍋中水滾放入包好的粿團，轉小火，水煮1分鐘就完成了。 （如果使用微波爐1分鐘即可，若使用蒸的約3分鐘即可）
小撇步
水煮的過程要監控火侯，粿團肉餡都是熟的，只要表皮有軟即可，洋車前子粉不宜熱太久，否則會溶解。若想使用艾草粉也可以，只是會有苦味，不怕苦的小伙伴也可以試試看喔～
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