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Chun Lin
2 食譜 4 粉絲

客家蟻粄(草仔粿)

客家蟻粄(草仔粿)

描述

新鮮艾草
蘿蔔絲、香菇、蝦米、絞肉(鹹艾草粄)
紅豆艾草粄

29 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 每個75g

    每個75g

  • 包入適量的蘿蔔絲

    包入適量的蘿蔔絲

  • 中間捏隆起
表面抹少許沙拉油
用烘焙紙墊底部
個別包裝,放置冷凍
不須解凍即可蒸食

    中間捏隆起 表面抹少許沙拉油 用烘焙紙墊底部 個別包裝,放置冷凍 不須解凍即可蒸食

  • 蒸完呈現深綠色

    蒸完呈現深綠色

  • 放冷還是Q軟
不硬

    放冷還是Q軟 不硬

  • 300g紅豆熱水煮滾掉掉一遍紅豆水

300Cc冷水用萬用鍋蒸煮功能
加入100g二砂糖

    300g紅豆熱水煮滾掉掉一遍紅豆水 300Cc冷水用萬用鍋蒸煮功能 加入100g二砂糖

  • 包入45g紅豆泥
抹少許沙拉油
烘焙紙剪成適合大小
個別包裝放至冷凍
不須解凍即可蒸食

    包入45g紅豆泥 抹少許沙拉油 烘焙紙剪成適合大小 個別包裝放至冷凍 不須解凍即可蒸食

  • 成品深綠色

    成品深綠色

  • 外皮75g
紅豆內餡45g

    外皮75g 紅豆內餡45g

  • 放涼Q軟

    放涼Q軟

  • 將艾草、水用調理機打成汁直接倒入
顏色非常翠綠漂亮
水適量糯米粉可成糰即可

    將艾草、水用調理機打成汁直接倒入 顏色非常翠綠漂亮 水適量糯米粉可成糰即可

小撇步

新鮮艾草燙好放冷凍保鮮
艾草粄抹油每個個別包裝冷凍
蒸食不需解凍方便又新鮮
Ps取部分成糰糯米糰
至熱水燙熟加入糯米粉中
外皮放冷一樣Q軟

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