我的料理個人秀 ~~ 香蘋南瓜濃湯

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南瓜自古便被認為是排毒補血的佳品,依現代科學分析,南瓜更有防癌防毒+瘦身的功效。而蘋果,則謹遵著 An apple a day, keeps the doctor away. 堪稱水果之王。適合男女老少,帥哥美女。

食材

南瓜 一顆
蘋果 一顆
洋蔥 一顆
雞高湯 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
鮮奶油 適量
麵粉 適量
奶油 適量
牛奶 適量
  • 1 首先 先把南瓜去皮 去籽,稍微切小塊,放入蒸鍋中 蒸熟 (軟了即可),約20分鐘
  • 2趁著南瓜再蒸的時候,把蘋果去皮 去籽,然後切成一小片一小片的備用,洋蔥也是切小片備用
  • 3接著取一鍋加入奶油 ,溶解後先加入蘋果炒軟,約五分鐘後,再加入洋蔥炒香後,加入雞高湯(這次不要加太多),繼續煮軟
  • 4最後再加入軟的南瓜,即可倒入果汁機中,打成泥狀
  • 5打成泥狀的南瓜湯,再倒回鍋中(如果湯太濃 可再加點雞高湯)
  • 6稍微煮開後,即可加鹽巴、胡椒粉、鮮奶油 調味即可享受瞜
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小撇步

如果一開始湯加太多的時候

也可以步驟五的時候加入白醬使湯變濃稠 (或是再加入南瓜也可以)

白醬的作法 :
首先先在鍋中加入奶油,等奶油融化的時候,加入麵粉,(麵粉 奶油份量比為1:1)
這時候要用湯匙快速地攪拌,等麵粉都溶解的時候,再加入牛奶 或是高湯,使白醬稍微呈現濃稠狀即可

最後用濾網把沒有攪拌均勻的麵粉過濾掉即可

2012/08/17 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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好讚喔~感覺好好喝~好營養喔~是該煮一碗配我的蕃茄醬義大利麵~耶~

5 年前
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好讚喔~感覺好好喝~好營養喔~是該煮一碗配我的蕃茄醬義大利麵~耶~

5 年前
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對唷,全部一起打成泥狀 ^^

5 年前
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請問再加入軟的南瓜,即可倒入果汁機中,打成泥狀。是連蘋果,洋蔥也一起打成泥狀嗎?

5 年前
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請問再加入軟的南瓜,即可倒入果汁機中,打成泥狀。是連蘋果,洋蔥也一起打成泥狀嗎?

5 年前