我的料理個人秀 ~~ 香蘋南瓜濃湯
收藏 381
留言 5
有 1 人跟著做
南瓜自古便被認為是排毒補血的佳品，依現代科學分析，南瓜更有防癌防毒+瘦身的功效。而蘋果，則謹遵著 An apple a day, keeps the doctor away. 堪稱水果之王。適合男女老少，帥哥美女。
食材
南瓜
一顆
蘋果
一顆
洋蔥
一顆
雞高湯
適量
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
鮮奶油
適量
麵粉
適量
奶油
適量
牛奶
適量
-
1首先 先把南瓜去皮 去籽，稍微切小塊，放入蒸鍋中 蒸熟 (軟了即可)，約20分鐘
-
2趁著南瓜再蒸的時候，把蘋果去皮 去籽，然後切成一小片一小片的備用，洋蔥也是切小片備用
-
3接著取一鍋加入奶油 ，溶解後先加入蘋果炒軟，約五分鐘後，再加入洋蔥炒香後，加入雞高湯(這次不要加太多)，繼續煮軟
-
4最後再加入軟的南瓜，即可倒入果汁機中，打成泥狀
-
5打成泥狀的南瓜湯，再倒回鍋中(如果湯太濃 可再加點雞高湯)
-
6稍微煮開後，即可加鹽巴、胡椒粉、鮮奶油 調味即可享受瞜
小撇步
如果一開始湯加太多的時候
也可以步驟五的時候加入白醬使湯變濃稠 (或是再加入南瓜也可以)
白醬的作法 :
首先先在鍋中加入奶油，等奶油融化的時候，加入麵粉，(麵粉 奶油份量比為1:1)
這時候要用湯匙快速地攪拌，等麵粉都溶解的時候，再加入牛奶 或是高湯，使白醬稍微呈現濃稠狀即可
最後用濾網把沒有攪拌均勻的麵粉過濾掉即可
