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陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

千層豆腐

千層豆腐

描述

大家一定吃過千層糕、千層蛋糕,是否吃過千層豆腐呢?
豆腐與豆腐之間有餡料夾層,滑嫩中也不失肉香味;這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。

食材

餡料

步驟

  • 切開邊邊豆腐,這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎,和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。

  • 豆腐橫切分成4等份;一層豆腐一層餡料,總共七層。

    豆腐橫切分成4等份;一層豆腐一層餡料,總共七層。

  • 入電鍋,外鍋一杯水蒸熟,蒸出的水倒掉;淋上醬汁即可。

    入電鍋,外鍋一杯水蒸熟,蒸出的水倒掉;淋上醬汁即可。

小撇步

醬汁作法: 剝皮辣椒汁加米酒、適量水煮滾,放紅蘿蔔絲、蔥絲、勾薄芡。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 16 則
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  • 余國誠
    余國誠

    豆腐用的是哪種的?

  • Annie Ker
    Annie Ker

    請問適用板豆腐還是嫩豆腐?

  • 不會,只有橫切分豆腐的時候要小心,如果豆腐要分成三等份有困難的話,只要分兩等份就可以。 謝謝來訪喔!

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