千層豆腐

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千層豆腐
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大家一定吃過千層糕、千層蛋糕，是否吃過千層豆腐呢？
豆腐與豆腐之間有餡料夾層，滑嫩中也不失肉香味；這道料理夠辣、夠香、夠嫩，是下飯菜餚。

食材

豆腐 1份
餡料
豬絞肉 4兩
太白粉 適量
蔥 適量
紅蘿蔔 適量
鹽 適量
  • 1 切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。
  • 豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。
    2 豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。
  • 入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。
    3 入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。
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小撇步

醬汁作法： 剝皮辣椒汁加米酒、適量水煮滾，放紅蘿蔔絲、蔥絲、勾薄芡。

2012/08/17 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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余國誠

豆腐用的是哪種的？

2 年前
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Annie Ker

請問適用板豆腐還是嫩豆腐?

2 年前
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陸蓮兒

不會,只有橫切分豆腐的時候要小心,如果豆腐要分成三等份有困難的話,只要分兩等份就可以。
謝謝來訪喔!

5 年前
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陳柏諺

會很難嗎??

5 年前
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陳柏彥 

會很難嗎??

5 年前
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陸蓮兒

謝謝鼓勵喔!

5 年前
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Eva Wu 

這道學起來~下次聚會時~可以給奶奶吃~哈哈ㄏ~~

5 年前
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Eva Wu 

這道學起來~下次聚會時~可以給奶奶吃~哈哈ㄏ~~

5 年前
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張之之

有創意

5 年前
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陸蓮兒

謝謝可愛的你,給予鼓勵喔!

5 年前

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