千層豆腐

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大家一定吃過千層糕、千層蛋糕,是否吃過千層豆腐呢?
豆腐與豆腐之間有餡料夾層,滑嫩中也不失肉香味;這道料理夠辣、夠香、夠嫩,是下飯菜餚。

食材

豆腐 1份
餡料
豬絞肉 4兩
太白粉 適量
適量
紅蘿蔔 適量
適量
  • 1 切開邊邊豆腐,這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎,和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。
  • 2 豆腐橫切分成4等份;一層豆腐一層餡料,總共七層。
  • 3 入電鍋,外鍋一杯水蒸熟,蒸出的水倒掉;淋上醬汁即可。
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小撇步

醬汁作法: 剝皮辣椒汁加米酒、適量水煮滾,放紅蘿蔔絲、蔥絲、勾薄芡。

2012/08/17 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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豆腐用的是哪種的?

2 年前
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請問適用板豆腐還是嫩豆腐?

2 年前
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不會,只有橫切分豆腐的時候要小心,如果豆腐要分成三等份有困難的話,只要分兩等份就可以。
謝謝來訪喔!

4 年前
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會很難嗎??

4 年前
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會很難嗎??

4 年前
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謝謝鼓勵喔!

5 年前
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這道學起來~下次聚會時~可以給奶奶吃~哈哈ㄏ~~

5 年前
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這道學起來~下次聚會時~可以給奶奶吃~哈哈ㄏ~~

5 年前
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有創意

5 年前
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謝謝可愛的你,給予鼓勵喔!

5 年前