千層豆腐
食材
豆腐
1份
餡料
豬絞肉
4兩
太白粉
適量
蔥
適量
紅蘿蔔
適量
鹽
適量
-
1切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。
-
2豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。 -
3入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。
小撇步
醬汁作法： 剝皮辣椒汁加米酒、適量水煮滾，放紅蘿蔔絲、蔥絲、勾薄芡。
討論共 16 則