夏日檸檬塔♥ 我回歸啦啦啦(ง'̀-'́)ง 接近炎炎夏日,就是要來個酸中帶甜 甜中帶酸的食物。檸檬塔再適合不過啦~ 歡迎訂閱→→菓子貓の烘焙廚房ヾ(*´∀`*)ノ
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我回歸啦啦啦(ง'̀-'́)ง
接近炎炎夏日,就是要來個酸中帶甜 甜中帶酸的食物。檸檬塔再適合不過啦~
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時間
90 分鐘
食材
塔皮
無鹽奶油
90 g
低筋麵粉
150 g
細砂糖
40 g
蛋黃
1 顆
牛奶
20 ml
檸檬餡
砂糖
150 g
檸檬皮屑
1 顆
檸檬汁
120 ml
全蛋
3 顆
無鹽奶油
120 g
  • 1
    塔皮 : 奶油加入砂糖 打至乳白色
  • 2
    加入蛋黃和牛奶 繼續攪拌
  • 3
    加入過篩麵粉 攪拌均勻
  • 4
    攪拌到看不見顆粒 用保鮮膜包起 放入冰箱冷藏30分鐘(´・ω・`)
  • 5
    烤箱預熱180° 10分鐘
  • 6
    拿出麵糰 桿麵棍上撒點麵粉 把麵糰桿成約0.3厚度 放在塔模上
  • 7
    180°烤15~20分鐘
  • 8
    檸檬餡 : 檸檬皮屑跟砂糖混合 加入檸檬汁攪拌
  • 9
    全蛋打勻 加入 步驟8 攪拌均勻
  • 10
    步驟9 開小火慢慢熬煮至濃稠 ★一定要不停的攪拌★
  • 11
    攪拌至有點濃稠後關火 加入奶油 用餘溫讓奶油溶化
  • 12
    趁熱將檸檬餡加入烤好的塔皮 ~
  • 13
    冷卻後放入冰箱冰一個晚上
  • 14
    完成了★
小撇步

★麵粉分兩次加比較好攪拌哦!!
★在刮檸檬時要小心不要刮到白色的部分(會苦><
★要吃的時候可以在上面刮一些新鮮的檸檬皮屑 會更好看哦ヾ(*´∀`*)ノ

2018/05/20 發表 7,085 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這是六寸的材料嗎?

a year ago
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請問如果內餡完成後忘了加奶油.....口感會很糟嗎?

a year ago
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作者回應

應該還好 只是口感沒有那麼滑順 比較沒有那麼稠 少了奶油香

10 months ago