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Yang Cai-ning
2 食譜 1 粉絲

安媽上菜🍲香菇菜頭雞湯

安媽上菜🍲香菇菜頭雞湯
137 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備

1.雞腿切成一圈一圈的塊狀

2.菜頭洗乾淨刮皮切塊待用

3.芹菜洗乾淨,切末和切段待用

4.香菇洗乾淨,用熱水泡約5-10分鐘待用

    準備 1.雞腿切成一圈一圈的塊狀 2.菜頭洗乾淨刮皮切塊待用 3.芹菜洗乾淨,切末和切段待用 4.香菇洗乾淨,用熱水泡約5-10分鐘待用

  • 炒煮時刻

1.鍋子放大約500-600CC的水

2.雞肉下鍋前先用苦茶油(其他油也可)先拌炒過,大約7分熟再放入鍋內

3.白蘿蔔塊放入水中以小火煮,要煮到變透明的(要快的話,不要切太厚太大塊,然後煮的時候保持小火但蓋鍋蓋)

4.白蘿蔔變透明後,放入香菇繼續悶煮

5.放入米酒和鹽,鹽少許

    炒煮時刻 1.鍋子放大約500-600CC的水 2.雞肉下鍋前先用苦茶油(其他油也可)先拌炒過,大約7分熟再放入鍋內 3.白蘿蔔塊放入水中以小火煮,要煮到變透明的(要快的話,不要切太厚太大塊,然後煮的時候保持小火但蓋鍋蓋) 4.白蘿蔔變透明後,放入香菇繼續悶煮 5.放入米酒和鹽,鹽少許

  • 6.大約以小火燉煮約30分鐘

7.熄火前一分鐘放入芹菜,一分鐘後關掉火

好喝又營養的「香菇蘿蔔雞湯」上菜囉

    6.大約以小火燉煮約30分鐘 7.熄火前一分鐘放入芹菜,一分鐘後關掉火 好喝又營養的「香菇蘿蔔雞湯」上菜囉

小撇步

1.雞腿炒過再下湯裡面是為了讓肉保有彈性,如果直接煮的話雞肉口感會變得柴柴的。

2.芹菜買回來切成段和末,用保鮮盒保存可以做不一樣的菜色變化喔!以我們家為例,另外一半煮了來不及拍被老公吃光光的芹菜炒花枝🤣

3.香菇一定要洗過再泡水,味道比較不會土味土味的感覺喔

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