香菇白蘿蔔雞湯
描述
暖暖清爽ㄉ香菇白蘿蔔雞湯～尾韻甘甜ㄡ!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1. 雞肉川燙，水中加白醋 P.S. 加醋鎖住雞肉ㄉ甜味 2. 香菇泡熱水
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另一鍋水滾，下 白蘿菠 乾香菇 薑片 黃耆 米酒一湯匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙 乾香菇水不用全倒下方可能有沈澱物 最後雞肉放入 P.S. 白蘿蔔較難熟，需第一個先下鍋煮一陣子 薑片可在整鍋煮好要關火前再下ㄡ～以免太燥 米酒也是ㄡ～都很後面再下！讓湯一端上桌能聞到酒香
小撇步
1. 香菇去中間ㄉ根
香菇傘內側可朝下放於砧板上，輕拍～
震出雜物
2. 雞胸肉其實用熱水泡就會熟ㄌ～所以川燙時可以先把其他肌肉燙8分熟ㄌ再下雞胸肉ㄉ！
