香菇白蘿蔔雞湯

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描述

暖暖清爽ㄉ香菇白蘿蔔雞湯~尾韻甘甜ㄡ!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一條
10片
一條
一點點
適量
調味
一點點
一湯匙
適量

步驟

  • 1. 雞肉川燙,水中加白醋
    P.S. 加醋鎖住雞肉ㄉ甜味
2. 香菇泡熱水

    1. 雞肉川燙,水中加白醋 P.S. 加醋鎖住雞肉ㄉ甜味 2. 香菇泡熱水

  • 另一鍋水滾,下 白蘿菠 乾香菇 薑片 黃耆
 米酒一湯匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙
乾香菇水不用全倒下方可能有沈澱物
最後雞肉放入
P.S. 白蘿蔔較難熟,需第一個先下鍋煮一陣子
       薑片可在整鍋煮好要關火前再下ㄡ~以免太燥
       米酒也是ㄡ~都很後面再下!讓湯一端上桌能聞到酒香

    另一鍋水滾,下 白蘿菠 乾香菇 薑片 黃耆 米酒一湯匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙 乾香菇水不用全倒下方可能有沈澱物 最後雞肉放入 P.S. 白蘿蔔較難熟,需第一個先下鍋煮一陣子 薑片可在整鍋煮好要關火前再下ㄡ~以免太燥 米酒也是ㄡ~都很後面再下!讓湯一端上桌能聞到酒香

小撇步

1. 香菇去中間ㄉ根
香菇傘內側可朝下放於砧板上,輕拍~
震出雜物
2. 雞胸肉其實用熱水泡就會熟ㄌ~所以川燙時可以先把其他肌肉燙8分熟ㄌ再下雞胸肉ㄉ!

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