Yu! 5 食譜 13 粉絲 追蹤 香菇白蘿蔔雞湯 描述 暖暖清爽ㄉ香菇白蘿蔔雞湯~尾韻甘甜ㄡ! 246 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 乾香菇 6 薑片 一條 黃耆 10片 白蘿蔔 一條 白醋 一點點 雞肉 適量 調味 鹽 一點點 米酒 一湯匙 白胡椒粉 適量 步驟 1. 雞肉川燙,水中加白醋 P.S. 加醋鎖住雞肉ㄉ甜味 2. 香菇泡熱水 另一鍋水滾,下 白蘿菠 乾香菇 薑片 黃耆 米酒一湯匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙 乾香菇水不用全倒下方可能有沈澱物 最後雞肉放入 P.S. 白蘿蔔較難熟,需第一個先下鍋煮一陣子 薑片可在整鍋煮好要關火前再下ㄡ~以免太燥 米酒也是ㄡ~都很後面再下!讓湯一端上桌能聞到酒香 小撇步 1. 香菇去中間ㄉ根 香菇傘內側可朝下放於砧板上,輕拍~ 震出雜物 2. 雞胸肉其實用熱水泡就會熟ㄌ~所以川燙時可以先把其他肌肉燙8分熟ㄌ再下雞胸肉ㄉ! 1.9 萬 瀏覽 2018/10/23 發表