蜂蜜牛奶饅頭😍 早餐吃得好,身體一定好;特別是澱粉很適合提供身體一整天的能量,所以製作簡單、超級少油、健康好醣的手作甜饅頭是初階麵食好夥伴。 #水波爐
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早餐吃得好,身體一定好;特別是澱粉很適合提供身體一整天的能量,所以製作簡單、超級少油、健康好醣的手作甜饅頭是初階麵食好夥伴。

#水波爐

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
全脂牛奶
200克
快發酵母
2/3大匙
中筋麵粉
400克
蜂蜜或黑糖或冰糖(可變化)
4大匙
橄欖油
5克或更少
手粉
適量
  • 1
    準備篩子、玻璃盆(混材料)、量杯與電子秤、攪拌匙
  • 2
    按照順序混合以下材料: 麵粉過篩>>牛奶>>快發酵母>>蜂蜜或黑糖(也可換其他糖) 先混合成球狀後在加少許油 靜置於35~40度的發酵箱或室溫發酵30分鐘
  • 3
    用桿麵棍桿成長片狀,頭尾端桿薄以便捲起來時容易成形,捲成長桶狀後分成8分,可再簡單整型
  • 4
    水波爐40度發酵40分鐘 或夏天室溫1小時
  • 5
    發酵後從冷水開始蒸,水滾後轉到小火持續蒸20~25分鐘 水波爐直接選自動蒸
2018/05/18 發表 3,228 瀏覽
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