蜂蜜牛奶饅頭😍 寶太太的小廚房 12 食譜 48 粉絲 追蹤 171 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 早餐吃得好,身體一定好;特別是澱粉很適合提供身體一整天的能量,所以製作簡單、超級少油、健康好醣的手作甜饅頭是初階麵食好夥伴。 #水波爐 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 全脂牛奶 200克 快發酵母 2/3大匙 中筋麵粉 400克 蜂蜜或黑糖或冰糖(可變化) 4大匙 橄欖油 5克或更少 手粉 適量 步驟 準備篩子、玻璃盆(混材料)、量杯與電子秤、攪拌匙 按照順序混合以下材料: 麵粉過篩>>牛奶>>快發酵母>>蜂蜜或黑糖(也可換其他糖) 先混合成球狀後在加少許油 靜置於35~40度的發酵箱或室溫發酵30分鐘 用桿麵棍桿成長片狀,頭尾端桿薄以便捲起來時容易成形,捲成長桶狀後分成8分,可再簡單整型 水波爐40度發酵40分鐘 或夏天室溫1小時 發酵後從冷水開始蒸,水滾後轉到小火持續蒸20~25分鐘 水波爐直接選自動蒸 7,944 瀏覽 2018/05/18 發表