超簡易-DIY酸黃瓜


園藝享活家~愛媽(candy)
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限12字

味道好喜歡,一個很溫潤的酸辣好滋味。
沒有市售大部分的嗆鼻和激酸。

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食材

  • 自家盆栽的小黃瓜,採收了十來條,除了做涼拌小黃瓜,速做速饗食外,要保存常常吃得到自己自足的好味道,就這味~醃漬酸黃瓜。
小黃瓜洗淨用叉子戳一排排的洞。 灑上鹽搓揉均勻,靜置30分鐘後,倒掉黃瓜的出水。
醬汁製作請參閱~https://youtu.be/zmJDLwb6VL0

    自家盆栽的小黃瓜,採收了十來條,除了做涼拌小黃瓜,速做速饗食外,要保存常常吃得到自己自足的好味道,就這味~醃漬酸黃瓜。 小黃瓜洗淨用叉子戳一排排的洞。 灑上鹽搓揉均勻,靜置30分鐘後,倒掉黃瓜的出水。 醬汁製作請參閱~https://youtu.be/zmJDLwb6VL0

  • 先放一鍋水開後放入小黃瓜先煮約2分鐘後,將水倒掉再倒入已煮開的醬汁,(用另一鍋子煮開)黃瓜切2段再煮3-4分鐘後,黃瓜微變色也微入味了.......

    先放一鍋水開後放入小黃瓜先煮約2分鐘後,將水倒掉再倒入已煮開的醬汁,(用另一鍋子煮開)黃瓜切2段再煮3-4分鐘後,黃瓜微變色也微入味了.......

  • 醬汁和小黃瓜分別放涼後,將小黃瓜切至瓶口以下的長度,裝進瓶子內,最後倒入所有醬汁完全覆蓋小黃瓜。

    醬汁和小黃瓜分別放涼後,將小黃瓜切至瓶口以下的長度,裝進瓶子內,最後倒入所有醬汁完全覆蓋小黃瓜。

  • 共製作3瓶~2瓶各放5條,剩2小條切片裝入罐再加醬汁。
蓋上蓋子密封,移至冰箱冷藏。
冷藏可以保存6個月以上(越存越香)

    共製作3瓶~2瓶各放5條,剩2小條切片裝入罐再加醬汁。 蓋上蓋子密封,移至冰箱冷藏。 冷藏可以保存6個月以上(越存越香)

小撇步

💖雖然是去年的醬汁仍非常的濃醇香,因此再次煮開放涼再製作是最安全的。

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