👩‍🍳四彩繡球饅頭 我們這ㄧ家都很喜歡吃饅頭⋯ 所以,我最常做的點心也是饅頭,花點巧思,就可以讓平凡的饅頭變得很吸晴! 最近,朋友分享給我四彩繡球饅頭食譜~ 基於煮婦實驗精神...

👩‍🍳四彩繡球饅頭


我們這ㄧ家都很喜歡吃饅頭⋯
所以,我最常做的點心也是饅頭,花點巧思,就可以讓平凡的饅頭變得很吸晴!
最近,朋友分享給我四彩繡球饅頭食譜~
基於煮婦實驗精神,噔噔⋯給它研究出來了!
用天然的食材⋯可可粉、紅麯,牛奶,抹茶做的,造型可愛!ㄧ次可吃的到四種口味,好好吃!做法不難,我的步驟內有拍下做法分解圖⋯ㄧ步一步跟著做,可愛的饅頭就誕生囉!
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食材
中筋麵粉(原味麵糰)
350g
45g
鹽巴
3g
植物油
30g
牛奶
180g
速發酵母粉
3g
紅色麵糰
如下
從原味麵糰取出
1/4份
紅麯粉
3g
5g
綠色麵糰
如下
從原味麵糰取出
1/4份
抹茶粉
3g
5g
可可色麵糰
如下
從原味麵糰取出
1/4份
可可粉
3g
5g
看全部食材
  • 1
    將中筋麵粉過篩⋯ 將中筋麵粉、糖,鹽,酵母粉,油,牛奶都混合均勻⋯用手搓揉至三光的光滑麵糰!然後靜置鬆醒30分左右(天氣暖和的話,時間更短) 我這裡是用麵包機幫忙攪拌,程序ㄧ樣⋯
  • 2
    發酵至2倍大,用手沾粉戳入麵糰不回縮⋯表示發酵好了!
  • 3
    準備開始調色!準備好材料~
  • 4
    將麵糰依食譜配方調好,分成四色麵糰~
  • 5
    將四色麵糰,各分成10個小麵糰⋯如上圖! 然後用保鮮膜蓋著⋯避免麵糰水份蒸發太快,變乾!
  • 6
    開始準備四彩繡球饅頭整型~ 分別將四色麵糰,各取一個出來!
  • 7
    將四色麵糰搓揉ㄧ下,搓成長條形! 每一個都要盡量搓成大小長度ㄧ樣,這樣發酵好蒸出來的饅頭比例會比較美哦!
  • 8
    接下來,按圖示⋯ㄧ步一步驟跟著做!
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
    最後分別將四色麵糰顏色ㄧ樣的繞到饅頭後面交叉,捏緊⋯可愛的繡球饅頭做好了!
  • 18
    重複以上步驟~將繡球饅頭整型好!
  • 19
    將整型好的饅頭,做第二次發酵⋯ 我的習慣是放在烤箱內,烤箱不開溫度,烤箱內放杯熱水⋯幫助發酵!
  • 20
    發酵至2倍大後⋯準備放入大同電鍋蒸! 大同電鍋外鍋放2杯水,鍋蓋包塊布,避免水氣掉到饅頭上,造成饅頭有凹洞! 蒸好後,不要馬上掀蓋⋯在鍋緣夾根筷子,幫助散熱⋯等冷卻後再取出,饅頭比較不會凹陷!
  • 21
    蒸好的四彩繡球饅頭,超可愛的⋯
  • 22
    好看又好吃,ㄧ次可吃到4種不同的口味~ 視覺味覺都滿足,推薦給妳們😋
  • 23
    我最愛的時刻⋯⋯幫它們拍的美美的,然後再細細的品嚐❤️
2018/05/22 發表 3,756 瀏覽
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