👩‍🍳四彩繡球饅頭

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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我們這ㄧ家都很喜歡吃饅頭⋯
所以,我最常做的點心也是饅頭,花點巧思,就可以讓平凡的饅頭變得很吸晴!
最近,朋友分享給我四彩繡球饅頭食譜~
基於煮婦實驗精神,噔噔⋯給它研究出來了!
用天然的食材⋯可可粉、紅麯,牛奶,抹茶做的,造型可愛!ㄧ次可吃的到四種口味,好好吃!做法不難,我的步驟內有拍下做法分解圖⋯ㄧ步一步跟著做,可愛的饅頭就誕生囉!
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  • 將中筋麵粉過篩⋯
將中筋麵粉、糖,鹽,酵母粉,油,牛奶都混合均勻⋯用手搓揉至三光的光滑麵糰!然後靜置鬆醒30分左右(天氣暖和的話,時間更短)
我這裡是用麵包機幫忙攪拌,程序ㄧ樣⋯

    將中筋麵粉過篩⋯ 將中筋麵粉、糖,鹽,酵母粉,油,牛奶都混合均勻⋯用手搓揉至三光的光滑麵糰!然後靜置鬆醒30分左右(天氣暖和的話,時間更短) 我這裡是用麵包機幫忙攪拌,程序ㄧ樣⋯

  • 發酵至2倍大,用手沾粉戳入麵糰不回縮⋯表示發酵好了!

    發酵至2倍大,用手沾粉戳入麵糰不回縮⋯表示發酵好了!

  • 準備開始調色!準備好材料~

    準備開始調色!準備好材料~

  • 將麵糰依食譜配方調好,分成四色麵糰~

    將麵糰依食譜配方調好,分成四色麵糰~

  • 將四色麵糰,各分成10個小麵糰⋯如上圖!
然後用保鮮膜蓋著⋯避免麵糰水份蒸發太快,變乾!

    將四色麵糰,各分成10個小麵糰⋯如上圖! 然後用保鮮膜蓋著⋯避免麵糰水份蒸發太快,變乾!

  • 開始準備四彩繡球饅頭整型~
分別將四色麵糰,各取一個出來!

    開始準備四彩繡球饅頭整型~ 分別將四色麵糰,各取一個出來!

  • 將四色麵糰搓揉ㄧ下,搓成長條形!
每一個都要盡量搓成大小長度ㄧ樣,這樣發酵好蒸出來的饅頭比例會比較美哦!

    將四色麵糰搓揉ㄧ下,搓成長條形! 每一個都要盡量搓成大小長度ㄧ樣,這樣發酵好蒸出來的饅頭比例會比較美哦!

  • 接下來,按圖示⋯ㄧ步一步驟跟著做!

    接下來,按圖示⋯ㄧ步一步驟跟著做!

  • 最後分別將四色麵糰顏色ㄧ樣的繞到饅頭後面交叉,捏緊⋯可愛的繡球饅頭做好了!

    最後分別將四色麵糰顏色ㄧ樣的繞到饅頭後面交叉,捏緊⋯可愛的繡球饅頭做好了!

  • 重複以上步驟~將繡球饅頭整型好!

    重複以上步驟~將繡球饅頭整型好!

  • 將整型好的饅頭,做第二次發酵⋯
我的習慣是放在烤箱內,烤箱不開溫度,烤箱內放杯熱水⋯幫助發酵!

    將整型好的饅頭,做第二次發酵⋯ 我的習慣是放在烤箱內,烤箱不開溫度,烤箱內放杯熱水⋯幫助發酵!

  • 發酵至2倍大後⋯準備放入大同電鍋蒸!
大同電鍋外鍋放2杯水,鍋蓋包塊布,避免水氣掉到饅頭上,造成饅頭有凹洞!
蒸好後,不要馬上掀蓋⋯在鍋緣夾根筷子,幫助散熱⋯等冷卻後再取出,饅頭比較不會凹陷!

    發酵至2倍大後⋯準備放入大同電鍋蒸! 大同電鍋外鍋放2杯水,鍋蓋包塊布,避免水氣掉到饅頭上,造成饅頭有凹洞! 蒸好後,不要馬上掀蓋⋯在鍋緣夾根筷子,幫助散熱⋯等冷卻後再取出,饅頭比較不會凹陷!

  • 蒸好的四彩繡球饅頭,超可愛的⋯

    蒸好的四彩繡球饅頭,超可愛的⋯

  • 好看又好吃,ㄧ次可吃到4種不同的口味~
視覺味覺都滿足,推薦給妳們😋

    好看又好吃,ㄧ次可吃到4種不同的口味~ 視覺味覺都滿足,推薦給妳們😋

  • 我最愛的時刻⋯⋯幫它們拍的美美的,然後再細細的品嚐❤️

    我最愛的時刻⋯⋯幫它們拍的美美的,然後再細細的品嚐❤️

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