♫【DIY夜市蚵仔煎醬】~

2012/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般在家裡DIY蚵仔煎,總是淋上"巿售的海山醬",但是不是偏酸就是少一味。

今天美魔女xJolyn爬了一些蚵仔煎醬的做法後,再發揮小小創意,做出類似夜巿的蚵仔煎醬,其實夜巿各攤的醬汁都不一,不過我DIY這個味道我挺喜歡的,介紹給各位~

要是嗜辣的各位可以另外搭上辣椒醬食用唷~

食材

甜雞醬or甜辣醬 6大匙
醬油膏 4大匙
甜味噌 3大匙
白砂糖 2大匙
梅子粉(個人喜好) 1/2大匙
大白粉 2大匙
150cc
  • 1 我用的主醬料如下~使用甜雞醬(甜勁辣醬)...沒想到吧...這個醬料可以取代海山醬、甜辣醬唷~
  • 2 倒入8大匙的甜雞醬
  • 3 接著倒入4大匙醬油膏
  • 4 再加入2大匙白砂糖、3大匙甘味味噌、1/2大匙梅子粉(個人喜好,也可用花生粉取代之)
  • 5 再加入2大匙太白粉,再加入150CC的水拌勻
  • 6 拌勻後以中小火煮開拌勻...
  • 7 就是好吃的蚵仔煎醬汁(醬料、沾醬)
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這總成本約30元,約是1碗公量
2.嗜辣,可另外再加入辣椒醬囉~
3.不加【梅子粉】改成加上一些【花生粉】也是香氣十足~^_^

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