家常紅燒牛肉麵🍲
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加了很多番茄、洋蔥、紅蘿蔔跟白蘿蔔
湯頭有濃濃的蔬菜甜味
煮一鍋不管是配麵配飯都很可以!
份量
4
人份
食材
牛肋條
800g
牛番茄
4顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔
半條
辣豆瓣醬
1.5匙
老薑
6片
蒜頭
5瓣
醬油
150ml
水
1500ml
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1牛肋條800克，切成約4公分的小段，川燙備用
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2熱油鍋，將老薑跟大蒜入鍋爆香
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3加入洋蔥(洋蔥切大塊)，拌炒至洋蔥變透明、周邊微焦黃 -
4加入牛肉塊跟洋蔥拌勻
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5加入辣豆瓣醬，跟料拌勻
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6加入50ml醬油爆香
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7加入牛番茄，繼續跟所有食材炒勻
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8加入1500ml的水和100ml的醬油，煮滾後，可撈起浮沫雜質，接著蓋上鍋蓋轉小火慢燉兩小時。
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9兩小時後，加入紅蘿蔔跟白蘿蔔（這樣才不會太入味變太鹹），繼續蓋上鍋蓋慢燉一小時就完成拉
