低脂便當菜《高麗菜雞胸肉餅》


貝蒂做便當
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爽脆的高麗菜、鮮嫩的雞胸肉丁、香煎後的甜味肉汁全部一起入口,哇!滿滿的幸福感~超好吃耶!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
400g(切小丁)
1/4顆(切碎)
(切小丁)
醃料
1顆
少許(約1/4小匙)
少許(約1/2小匙)
少許(依喜好)
少許
  • 1
    雞胸肉切小丁,加上醃料及以少許醃巴抓醃後去水份的高麗菜,全部攪拌均勻。(需攪拌至肉餡出現黏性)
  • 2
    取一平底鍋,將做法1的肉餡整形成肉餅狀後下鍋香煎(以少油中小火)。
  • 3
    2面均煎至金黃色後,以木筷子插穿肉餅,如筷子洞滲出透明肉汁,且插過的木筷子有溫熱感即可起鍋。
小撇步

◎將做法1的肉餡攪拌至出現黏性,且於做法2將肉餡整形時將肉餡於手掌左右來回甩接數下,可讓肉餅更有彈性。
◎肉餅一下鍋時不急著翻動,待定型且第一面煎的金黃時,再以鍋鏟小心翻面即可。

2018/05/16 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • Wei Wei Liao
    Wei Wei Liao

    我想更詳細暸解要煎多久每一面

  • Ching-lin Hung
    Ching-lin Hung

    每次煎都散成一塊一塊地,沒辦法成餅狀,失敗。

    貝蒂做便當
    作者貝蒂做便當

    試試將肉餡攪拌至出現黏性,下鍋後先不急著翻動,待定型後再翻面續煎。😊

  • ii
    ii

    不加蛋可以嗎?

    貝蒂做便當
    作者貝蒂做便當

    可以喔~

  • Yu Ting
    Yu Ting

    為何我會用出很多水分。是肉不夠多還是?下去煎時,都散掉了

  • 美美
    美美

    超好吃

    貝蒂做便當
    作者貝蒂做便當

    ♥️♥️♥️

  • Chloe Lo
    Chloe Lo

    好吃😋

  • 愛吃bubu
    愛吃bubu

    好吃!

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