低脂便當菜《高麗菜雞胸肉餅》

貝蒂做便當
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描述

爽脆的高麗菜、鮮嫩的雞胸肉丁、香煎後的甜味肉汁全部一起入口,哇!滿滿的幸福感~超好吃耶!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞胸肉切小丁,加上醃料及以少許醃巴抓醃後去水份的高麗菜,全部攪拌均勻。(需攪拌至肉餡出現黏性)

    雞胸肉切小丁,加上醃料及以少許醃巴抓醃後去水份的高麗菜,全部攪拌均勻。(需攪拌至肉餡出現黏性)

  • 取一平底鍋,將做法1的肉餡整形成肉餅狀後下鍋香煎(以少油中小火)。

    取一平底鍋,將做法1的肉餡整形成肉餅狀後下鍋香煎(以少油中小火)。

  • 2面均煎至金黃色後,以木筷子插穿肉餅,如筷子洞滲出透明肉汁,且插過的木筷子有溫熱感即可起鍋。

    2面均煎至金黃色後,以木筷子插穿肉餅,如筷子洞滲出透明肉汁,且插過的木筷子有溫熱感即可起鍋。

小撇步

◎將做法1的肉餡攪拌至出現黏性,且於做法2將肉餡整形時將肉餡於手掌左右來回甩接數下,可讓肉餅更有彈性。
◎肉餅一下鍋時不急著翻動,待定型且第一面煎的金黃時,再以鍋鏟小心翻面即可。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 我想更詳細暸解要煎多久每一面

  • 每次煎都散成一塊一塊地,沒辦法成餅狀,失敗。

    試試將肉餡攪拌至出現黏性,下鍋後先不急著翻動,待定型後再翻面續煎。😊

  • ii
    ii

    不加蛋可以嗎?

    可以喔~

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