夏日小菜同樂─涼拌鮮毛豆
描述
當季最鮮甜的滋味就是品嘗剛收成的食材，利用簡單的烹調方式，讓人原汁原味嘗到食物的新鮮與美味，支持台灣當地小農栽種的毛豆，雖然外觀不是飽滿圓潤的豆莢，但因為新鮮，每一個豆筴的鮮甜滋味，只有嘗到的人才會知道。簡單拌勻就能嘗到毛豆的鮮甜，放冰箱冷藏，想吃的時候就可以馬上上菜。
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步驟
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煮一鍋水，加入鹽巴4小匙。
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將小磨坊精選八角粒清洗乾淨，放入鍋中煮。
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將毛豆沖洗乾淨，瀝乾水份備用。利用廚房剪刀將頭尾空殼的地方修剪掉。利用修剪的動作，可以讓我們食用時更加方便，但請在清洗過後再來修剪，才不會讓豆筴上的灰塵和髒物滲到豆筴裡。
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將處理好的毛豆倒入鍋中煮。記得毛豆筴不能煮太久，否則豆子嘗起來沒有口感，所以水一定要滾才能下鍋，下鍋煮只能煮5分鐘就要撈出來。
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將撈出來的毛豆筴放入料理碗中。
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紅辣椒沖洗乾淨，切成圓片狀放入料理碗中。
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灑上適量的小磨坊粗黑胡椒粒。
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淋上麻油，將所有食材拌勻，收於保鮮盒內，放冰箱冷藏半天就可以食用了。
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將所有食材拌勻就完成了。冷食熱吃風味不同，但都是下酒菜上上之選唷。
小撇步
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