涼拌毛豆
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放假會去外買醬菜或下酒菜，老闆蠻滿額送１樣菜，最常讓人挑是毛豆，但現不送毛豆。有時久了，看到毛豆菜也會買，便宜又好吃，想再吃的菜。剛好順路去買另家店羊肉片，看到有賣毛豆莢，所以這菜就出現了，好吃，方便，省時，即食。
(提醒尿酸者勿食豆類太多，但偏偏那種人愛吃豆類。勿食太多)
份量
7
人份
時間
15
分鐘
食材
冷凍毛豆夾
1kg(1包)
八角
6朵
鹽
2小匙
調味料
鹽
3小匙
(飛馬)粗黑胡椒粉
灑3次
白胡椒粉
適量
香油
適量
蒜末
2茶匙
-
1說明食材如上。 -
2先把毛豆莢頭尾剪一下。
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3起鍋加入適量水，鹽２小匙，八角６朵，去豆澀，水滾放入毛豆莢，煮３分鐘熄火撈起。【印象中毛豆八角很多】
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4加入所有調味料。
-
5加入蒜末，香油，全部攪拌均勻１２分鐘。分２包拿去冷漠凍，要吃才拿出來來。
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6“涼拌毛豆”即完成。
小撇步
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