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放假會去外買醬菜或下酒菜,老闆蠻滿額送1樣菜,最常讓人挑是毛豆,但現不送毛豆。有時久了,看到毛豆菜也會買,便宜又好吃,想再吃的菜。剛好順路去買另家店羊肉片,看到有賣毛豆莢,所以這菜就出現了,好吃,方便,省時,即食。
(提醒尿酸者勿食豆類太多,但偏偏那種人愛吃豆類。勿食太多)

份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
冷凍毛豆夾
1kg(1包)
八角
6朵
2小匙
調味料
3小匙
(飛馬)粗黑胡椒粉
灑3次
白胡椒粉
適量
香油
適量
蒜末
2茶匙
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    先把毛豆莢頭尾剪一下。
  • 3
    起鍋加入適量水,鹽2小匙,八角6朵,去豆澀,水滾放入毛豆莢,煮3分鐘熄火撈起。【印象中毛豆八角很多】
  • 4
    加入所有調味料。
  • 5
    加入蒜末,香油,全部攪拌均勻12分鐘。分2包拿去冷漠凍,要吃才拿出來來。
  • 6
    “涼拌毛豆”即完成。
小撇步

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2017/07/09 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問冷凍毛豆要燙之前是需要先放冷藏解凍嗎?

4 months ago
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作者回應

川燙一下就好了,問店家是熟或生,再川燙時間。

4 months ago
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謝謝你

a year ago
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請問毛豆要到那買

a year ago
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作者回應

晚安!賣冷凍食物【魚,雞肉,火腿】大批發店,有賣。或市場賣蔬菜店問看看。1包才50元。

a year ago